传统式方法是用色香味俱全，靠用户评价吸引住客流量。尽管买卖好，月收益一两万。因此 很多人因此 ，很多人都说串串香爆利，但却不清楚身后的艰苦，一把辛酸一把泪水，没经历过就不能感受。
基本串串香成分=骨汤麻辣烫火锅底料调料辣椒油。
每一个家中的秘方都不一样，因此 没有正不纯正的，仅有美味可口才是硬道理！下列是经验分享，觉得味儿非常好。
麻辣烫底料需要的调味品：10KG黄奶油，2.5KG食用油，1KG麻椒，500克姜片，2KG郫县豆瓣酱，1.2KG辣椒干；八角50克，香叶50克，八角茴香50克，夏枯草25克，山萘25克，白豆蔻400克，丁香花15克，香果25克，砂仁30克，枙子25克，小茴香15克，姜25克，鱼类15克，胡椒粉25克，檽米2瓶，水豆豉100克。
第二，每一种香料都是有自身的功效，互相烘托中合。
丁香味浓厚，味想天，能进一步提高肉的香味。但不可以放过多，由于他的香味浓厚，不然会造成臭味。
一种具备独特香味，味儿辛辣食物，和丁香花一样能够 非常好地提升肉的香味，并且一种具备除腥、臭、腥的作用。可是，要特别注意的是，这二种香料的气味都浓厚，量一定要宁少勿多，不然闻着很难受。
以上二种香料归属于芬芳抑臭型，一样具有八角茴香、砂仁、山奈、小茴香等功效。
刺激香料：胡椒粉，麻椒，风姜，朝天椒。
上色香料：枙子和郁金。
芳香的香料，串串香最常见的有：1.香叶，应当不生疏吧，它是甜月桂晾干后的叶片。闻着芬芳，幽雅，吃下去有点儿苦。主要用途很广，荤菜还可以，因此 不但可以用在串串香上，还能够用于煮肉，卤菜，煮鱼，调肉馅。
但使用量一定不必过多，不然会出现明显的苦涩味。
2.香茅草，也可用以串串香，它也是清香型白酒的，并且含有一丝丝青柠檬香，有有效的去异提鲜实际效果。
此外，香料也有蒲草、千里香、千里香、油菜籽、茯苓等。毫无疑问不可能让你将任何的东西都放入高汤，依据具体情况而定。
