主 料 ：茄子2根，蒜2头，青椒1个，红椒1个，洋葱半个 辅 料 ：盐适量，糖适量，蚝油，黑胡椒原材料也非常的简单。我按照啊，两个茄子一次的比例给您说一下。首先准备茄子两只葱两根蒜。六瓣儿小米辣或者剁椒酱都可以少量的，盐，椒盐，孜然粉，生抽！接下来就是准备蒜蓉酱了，把大蒜拍碎，剁细。最好是一半剁的小一点，留一半蒜泥大粒一些的。这样在吃烤茄子的时候，蒜泥香味和在嘴巴里的口感，也会非常好，有颗粒感。
烤茄子我相信大多喜欢吃烧烤的小伙伴都不陌生，每次吃烧烤素菜茄子是必不可少的，那么这道美味的烤茄子在家我们怎么把它拿下呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备教大家用家用尽管夜市里有的是烤茄子，方便又不贵。可我偏偏喜欢自己动手，就是愿意自己折腾，费尽心思整口吃的，这样比轻易得到的还要香哦。
烧茄子是我们平时餐桌上最常见的一道家常菜之一了，很多人都很喜欢吃烧茄子，茄子独特的口感加上美味的烧茄子汁，真的让人想起就想流口水呢！茄子其实具有很特殊的一种营养成对于一个吃货来说，不管啥吃的都比较感兴趣，对于烧烤来说，我更是没有任何的自控能力，今天就简单的给大家说一下家庭版没有烤箱的做法！
香菜末、芝麻即可。 技术总结+注解: 1、（锅中加料油下肉末炒香放少许嘉和面酱炒香稀释加少许五香粉） 2、（五香粉:桂皮 花椒 八角 香叶 小茴香） 3、（蒜油:菜籽油凉油 下首先把蒜先捣碎了，最好【多弄】点蒜，根据茄子的量，捣碎完大蒜，在锅里炸一下大蒜，很简单跟炸辣椒油一样的把蒜炸一下，炸的时候放【点】盐，味精，鸡精，别放多了，多放油。
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第1个回答 2021-06-15
烤茄子的美味主要来自于蒜泥，我觉得最起码一根茄子上面要放三四个蒜头，这样烤出的茄子才更有香味，当然如果不喜欢吃蒜人可以少放一点。
第2个回答 2021-06-15
一般需要放两勺蒜泥就可以了。加上蒜泥的茄子会非常好吃，而且有很多人都很喜欢这样吃烤茄子。
第3个回答 2021-06-15
自己做的时候应该放七瓣蒜的容量蒜泥，或者是一小碗的蒜泥，这样蒜泥才够用。
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