冬天就要吃点暖乎乎的汤汤水水
青菜丸子汤：
盐适量 料酒一勺 生抽一勺 耗油一勺 鸡精适量 蛋清一个 淀粉一勺 香油一勺
温水泡葱姜花椒 分次加入肉馅 搅打上劲 水开下丸子 撇去浮沫
加盐 白胡椒 鸡精
加生菜 煮开加香油出锅
酸辣汤：
番茄炒出沙 加水 水开加蔬菜
1勺生抽 2勺香醋 1勺油1勺白胡椒粉 适量鸡精调味
煮开水淀粉勾芡
开锅加打散的鸡蛋
出锅加葱花香菜
牛肉萝卜汤：
牛肉泡出血水 冷水下锅加煮出血沫后洗干净
一个洋葱加葱姜料酒花椒八角香叶桂皮 半勺白胡椒 半勺油
加热水 小火炖一个半小时 加萝卜再炖20分钟
捞出料渣 鸡精盐白胡椒粉调味
酸菜排骨汤：
排骨泡2小时血水中间换一次水 冷水下锅加葱姜料酒煮出浮沫捞出排骨温水洗净
酸菜洗一下攥干水分 油热炒香葱姜八角
放酸菜翻炒几分钟 放排骨 倒一点料酒
倒入沸水没过排骨 盖盖煮1个半小时
加入泡好的粉皮
加盐鸡精调味 粉皮煮熟就好了
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