广东人煲什么汤去湿热

Question

如题所述

Answer 1

全国的人都知道，
广东人最爱煲汤了，也是最懂得养生的一方人
，因为广东人的传统家庭里，不管你是社会的哪个阶层，公司地位人群，只要说到煲汤，那么都是“顺应时令”去煲的，
认为按时令节气去“顺应而饮”，才是喝汤的正确方法。
现在是春夏交替的时间段，春雨多，气温炎热，人也很容易出现湿气重、肠道不适、肝火旺盛等问题，还容易春困、全身乏力
，尤其老人和小孩，情况很严重。
所以煲能够“清热祛湿”的汤品是最合适的
，多喝这样的汤羹，
把身体内的湿气祛掉，肠胃舒服，降肝火身体也更轻松。
下面分享一些这时节广东人必煲的汤品做法给大家，
春夏交替时节，广东人必煲5道汤，家人多喝清热祛湿，健康迎夏天
，顺应节气而食而饮，才能更营养。
「第一道：苦瓜黄豆排骨汤
◇「材料：苦瓜1根，黄豆，排骨500克，姜，盐
◇「做法：
步骤1｜黄豆提前浸泡2小时以上；
步骤2｜排骨砍块后，先浸泡2小时，滤出血沫，然后再焯水去腥；苦瓜去掉内籽后切成均匀块状；
步骤3｜锅中烧沸水，直接放入黄豆、排骨、苦瓜，生姜，大火烧开后改小火慢炖2小时；
步骤4｜炖到点后，开锅加点盐调味，即可起锅喝汤啦！
「第二道：老鸭薏米冬瓜汤
◇「材料：老鸭半只，冬瓜1块，薏米，葱姜，盐，胡椒粉
◇「做法：
步骤1｜鸭子洗净剁成块，冬瓜去皮去瓤切成块，薏米淘洗干净，再用水泡着；
步骤2｜鸭肉块下锅汆水辟腥，浮沫剔除后捞出洗净；
步骤3｜改锅烧热，鸭肉无油入锅，中小火煸至出油，铲出；
步骤4｜锅烧开水，放入鸭肉、冬瓜、薏米、姜，大火烧沸，改小火炖1小时。
步骤5｜开锅下胡椒粉和盐调味，再煮5分钟，即可起锅。
「第三道：鸡骨草赤小豆祛湿鸡汤
◇「材料：鸡骨草一把，土鸡半只，薏米，茯苓，蜜枣，姜，盐
◇「做法：
步骤1｜鸡骨草不要拆天，简单冲一冲水即可，鸡肉切小块，其它配料也要洗净。
步骤2｜全部食材一同放入锅中，倒入清水，大火烧开后，把溢出的浮沫撇掉，再改小火炖1小时，让鸡骨草的香浓味煲出。
步骤3｜最后加点盐调味，再煮片刻方可上桌开喝。
「第四道：五指毛桃炖瘦肉汤
◇「材料：猪瘦肉半斤，五指毛桃1把，红萝卜，芡实，云苓，枸杞，姜，蜜枣，盐
◇「做法：
步骤1｜清洗五指毛桃，把泥垢洗净；
步骤2｜猪瘦肉泡水两小时，把血水滤出，清洗干净；
步骤3｜把五指毛桃放进锅里，把其它材料、猪瘦肉也一并放进锅里，倒水烧开，改小火煲1.5~2小时。
步骤4｜临近起锅下点盐调味，汤就可以喝了。
「第五道：霸王花炖猪骨汤
◇「材料：猪骨500g，霸王花，百合，玉竹，南北杏，无花果，红萝卜，蜜枣
◇「做法：
步骤1｜提前将所有配料浸泡1小时，并洗净备用。
步骤2｜猪大骨砍成大块，冷水下锅焯水除膻，把溢出的浮沫剔净，捞出洗净；
步骤3｜所有配料和大骨。姜片一同进汤锅，倒入足量热开水，大火烧沸后，转小火炖1.5~2小时。
步骤4｜临近关火前5分钟，加点盐调味，即可享受美味靓汤。
春夏交替时节，广东人必煲5道汤，家人多喝清热祛湿，健康迎夏天。