红薯冻伤温度是多少

如题所述

该食物冻伤温度一般为9度以下。
一般来说,红薯在气温8°C至9°C下7-10天,或存储温度5°C至6°C下6天,或存储温度2°C至3°C下3天,均易产生冻害。
温度下降到一1.3°C至一-2°C时,就易产生严重冻害。受冻害后薯块组织细胞本身含水丰富,在冰点下细胞壁膜受冰凌影响,臌胀剌破,因此对外界抗逆屏障被突破,起保护作用的细胞膜、细胞壁破裂,易引起病菌侵入,组织坏死,造成大量烂薯。
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