10个人的一般生日宴会点菜就很有讲究，既要兼顾菜肴的色香味形和花消，又要察言观色“朋友的所好”还不能太显眼，哎!好累!
那么怎样才能兼顾这些方面呢?下面推荐一些点菜技巧给大家参考一下。
看一看：
这是首要的，别到了饭店翻开菜单就点菜。当然对于熟悉的饭店，你已经了如指掌，而在新的饭店就餐时要：
1，先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，这样，你的点菜成功率就会比较高。
2，再看一看人在干什么?食客多不多?如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。反之，则可以少点冷菜，以免浪费。
辨一辨：
1，先辨一辨“言”。一般来说，服务小姐总会向你推荐几道菜，你要辨别她的用意。不少饭店有这样的不成文的暗制度：每天开市前，厨房会开出一张条子来，写着今天需要推销的菜肴。这些菜肴大多数是“原料再放下去就要影响质量了，所以必须迅速卖掉”。推销这些菜的服务小姐有奖励的，所以她们格外卖力。所以，你千万不要被灿烂的笑容和悦耳的声音打动，警惕上钩吃亏。
2，再辨一辨“类型”。上饭店吃饭无非是商务宴请，家庭聚会，朋友小酌，工作午餐几类。商务宴请：自然是冷菜，热菜，点心，汤，水果全套上，但是也没有必要过于讲究排场，适可而止最科学。如果是其余几种，就没有必要这么讲究，少点或者不点冷菜，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然后辨一辨“人数”。有特殊意义的另当别论，如果只为聚一聚或者填饱肚子，四位以下点3菜1汤;5——7位点5菜1汤;8位以上，按照人数减2的数量点，应该足够了。上面指热菜，冷菜尽量少点，如果冷菜点的比较多，那么热菜可以适当减少一两道。
避一避：
“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。比如商务宴请，生日聚会之类，你不妨提前去点菜，这样自由度大得多，拒绝小姐的推荐也坦然得多。点完菜后还可以先算一下花费，做到心中有数。如果发现总价超标各种过低，也可以马上调整。
请客吃饭自有“套路”。其实宴请菜是最容易点的，因为它有套路可循。档次的体现不应该靠“量”而应该靠“质”。
多数是消费者自己点菜，控制好档次就行。如果预算有限，最好的办法是突出一道主菜，而不要将钱平分给几道主菜，这样可以留下好印象。特别要提醒，这类家庭宴请，要多兼顾老人和孩子，多点几个吃口较软的菜，少点那些上桌以后需分食的“每人每”类型的菜以免餐桌太空，长寿面是一定不可少的。
能不能给一份详细的菜单式样，谢谢，想做个例子一样做个例子
追答大拼盘 香芋跑蹄 虾仁腰鼓 笋干扣肉 五色炒干贝 炸鹌鹑 清蒸啄布 海参丝瓜 生炒法人蟹 红烧鲳鱼 江蟹豆腐 椒盐明虾 红烧鱼皮 蟹肉鱼翅
菜： 咸蟹 蚶子 海 蜇 酱带鱼
小青瓜 农家小菜 红枣 小竹笋
海鲜：广式桂鱼 鲍鱼盅 嘟嘟鳝鱼片 基围虾 干菜鳗鱼
普天同庆（毛蟹烧笋片） 葱油海瓜子
热菜：烤鸭一吃 尖椒牛柳 雪菜鱿鱼 香菇青菜 百年好合
金丝羊排 海鲜羹
煲： 菌煲
点心：甜甜蜜蜜
一般按参加人数点菜，然后加一个汤，这样既不浪费，又足够吃。人数加一汤是你不喜欢的数字，可以加点一个菜就行了。
点菜时如果讲究点，尽量荤素搭配，要有鸡有鱼，取吉祥、有余之意，既然是生日，可以点有长寿意思的，比如点寿桃、寿面、寿糕、长生菜、长青叶一类的。
顺祝生日快乐！
也可以单点，但单点就怕搭配不好