母蟹和公蟹怎么分辨？

Question

如题所述

Answer 1

母蟹和公蟹的区别如下：

1、上市时间不同

母蟹一般早于公蟹上市；10月中旬前后，母蟹基本都已饱满，流沙版的蟹黄这个时候是最馋人、最好吃。等到11月份中旬左右，那基本就可以说是公蟹的天下了。这个时候母蟹的黄可以称得上是硬的过头；而公蟹的膏满满的。

2、腹部不同

一般来说，螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐，而公螃蟹的腹脐呈三角形，顶部较尖，但母螃蟹的腹部因需要繁育后代，所以会比较圆润，呈圆形或者椭圆形。

3、蟹脚不同

一般公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛，而且蟹脚的手感不错，看起来十分的饱满，但母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。

4、肉质不同

公蟹的肉质更紧实，母蟹的肉质更柔软，而且只有公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。

Answer 2

公蟹：买螃蟹的时候，把螃蟹翻过来看看它的肚脐，如果肚脐呈细长尖三角形的话，那么手里的这只螃蟹就是公蟹了。大家都喜欢吃母蟹，其实如果抛开蟹黄来说，公蟹的肉更多，味道也鲜。
母蟹：挑选母蟹同样也是看螃蟹的肚脐，肚脐如果呈类似相对圆润的形状，那么它就是大多数人喜欢的母蟹了。母蟹因为肉比公蟹少，所以吃母蟹图的就是母蟹里的蟹黄。看着母蟹里犹如咸蛋黄般的蟹黄，让人垂涎三尺！
那么螃蟹是不是只有公蟹和母蟹呢？并不是，在母蟹还未与公蟹交配的时候，母蟹其实称为“二母蟹”。二母蟹的肚脐呈等腰三角形，二母蟹的特征就是既有蟹膏，又有蟹黄，临近中秋节这段时间就是吃“二母蟹”的好时机，因为等到公蟹和母蟹热闹上市的时候，“二母蟹”也就“消失”了。学会了区分公蟹和母蟹，那么接下来跟大家如何挑选螃蟹。
买螃蟹时，牢记3买3不买，螃蟹个顶个满黄膏肥
1、买肚脐洁白有光泽的螃蟹
通过观察螃蟹的肚脐我们可以很直观地区分公蟹和母蟹，那么我们观察螃蟹肚脐同样能大概看出螃蟹肥不肥？螃蟹的肚脐若是洁白有光泽，能够间接说明螃蟹满黄膏肥，要是色泽暗淡发黑，甚至有斑点的话更要注意看，不排除有的不良商家用针给螃蟹注水增加重量。
2、买肚脐纹理清晰的螃蟹
螃蟹看着肉不多，不过身体的每个部位其实都有肉，如果买螃蟹的时候发现肚脐纹理清晰而且深，那么恭喜你选到了满黄膏肥的好螃蟹。反之，如果螃蟹肚脐纹理很浅，那么螃蟹就很瘦没有多少肉。
3、买蟹腿根部发黄发红的螃蟹
螃蟹肥不肥，其实通过观察蟹腿就能看出来个大概了。一个特别肥的螃蟹，蟹腿发黄发红，而且蟹壳似乎有一股力量往外顶，整个螃蟹看着特别鼓。就母蟹而言，如果蟹腿根部发黄发红的话，那么满黄螃蟹就被你给挑中了。
一、不买眼睛呆滞的螃蟹
海鲜水产，大家讲究的就是“鲜活”二字。买螃蟹的时候，如果发现螃蟹的眼睛呆滞木讷，用手触碰也没有多大的反应，那么这样的螃蟹多半是快要断气了，没有什么活力，这样的螃蟹不买。因为鲜活的螃蟹用手触碰眼睛它会立马缩回去，并且嘴巴一直吐泡沫。
二、不买惦着轻飘飘的螃蟹
买螃蟹的时候，我们要把螃蟹拿在手里掂量一番，如果感觉螃蟹轻飘飘，那么螃蟹大多情况处于不够肥美的状态，这样的螃蟹就不要买了。原理就好像挑百香果一样，在个头都差不多的情况下，选择掂着重的里面的“料”自然更足。
三、不买蟹腿发软的螃蟹
去买螃蟹的时候，不管蟹腿有没有“五花大绑”，我们都可以通过轻轻捏蟹腿的方法判断螃蟹肥不肥？如果发现螃蟹蟹腿软软的，说明蟹腿里面“空空如也”，说明螃蟹没有多少蟹肉，那么蟹黄蟹膏自然也多不到哪里去！所以这样的螃蟹也不要买。本回答被网友采纳