“柿子”营养价值很高，含有丰富的蔗糖、
葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、
维生素C、瓜氨酸、碘、磷、铁、锌，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
“海苔”是紫菜烤熟之后调味处理而成，质地脆嫩，入口即化，海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
但是柿子和海苔不不宜一起食用。因为海苔中天然钙质与柿子中含有的
鞣酸相遇会产生不良反应，造成钙质凝结，让人体难以吸收，时间久了这些凝结的钙质还容易形成结石。