白玉豆腐怎么做汤

Question

如题所述

Answer 1

材料
主料：鲜豆腐1盒、鸡胸肉200g；
辅料：葱5g、蒜2瓣、盐适量、料酒适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、生抽适量、食用油适量
白玉豆腐
1豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内。
2鸡胸肉，葱洗净备用。
3葱切花，蒜切末。
4鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟。
5豆腐入微波炉高火叮三分钟。
6锅里放油爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油。
7倒入鸡胸肉炒至变色。
8倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀。
9将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌。
小贴士
鸡胸肉腌时已放了生抽和盐，豆瓣酱又是咸的，不用再放盐了。喜欢味重的可根椐自己的口味添加盐巴。

材料
主料：白玉豆腐400g、猪瘦肉50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、香其酱100g
白玉豆腐
1准备新鲜的白豆腐1块
2切成薄片放入锅中中火蒸2分钟
3葱切成丝待用
4瘦肉切丝
5放入少许油
6这部分很关键，锅没热是就把肉放进锅中炒，免得粘锅
7准备香其酱一袋
8依个人口味放入适量的酱，不停的炒
9关火炒好的肉酱浇在豆腐上，配少许的葱丝，味道真是不错呢
小贴士
不要再油热的时候放肉，那样很容易粘锅
材料
主料：内酯豆腐1盒；
辅料：油适量、盐适量、朝天椒适量、胡萝卜适量、鸡粉适量、胡椒粉适量
白玉豆腐
11.准备材料：内酯豆腐切块，胡萝卜碎，蒜末，葱花，辣椒末
22，炒锅放油，把材料都放进去
33，翻炒均匀后加水
44，加入内酯豆腐
55，撒入淀粉大火烧开，小火收汁
66，出锅前放如胡椒粉，鸡粉，盐
77，盛入碗中即可享用
小贴士
内酯豆腐很容易碎，入锅后尽量不要翻动，以保持其完整的形状

Answer 2

白玉豆腐怎么做汤？
荤汤素汤都能做
一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒

做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅

二、辣白菜豆腐汤

1、原料：辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇

2、取若干辣白菜，加上清水，放炉具上煮滚，转小火煮一会儿

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿

4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可

三、萝卜丝豆腐汤
1.萝卜洗净切成丝，放在清水里浸泡，豆腐洗净切成块

2.锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝

3.烧滚后放入豆腐块

4.煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅

Answer 3

白玉豆腐汤！食材简单、做法简单，味道其实一点也不简单！经过一天的辛勤劳作，想好和家人一起品味什么样的美味了吗？今天就给大家带来一道别样的美味，让我们一起来看一下吧。

准备一块豆腐切小块，要选这种嫩豆腐做出来口感更好，白玉菇清洗干净切段，碗里打一个鸡蛋搅散，锅里油热倒入鸡蛋液，晃一下锅，煎成鸡蛋饼，鸡蛋凝固就可以，不要煎老影响口感。

盛出来切成自己喜欢的形状，用锅里剩下的底油爆香蒜片，下入白玉菇，翻炒断生，加适量的清水，下入豆腐和鸡蛋加生抽、蚝油、一点点盐，大火烧开，转中火煮6分钟，出锅前撒点胡椒粉和小葱花，不要加鸡精、味精，食材本身的鲜味已经足够美味了。

Answer 4

白玉豆腐三菌汤是一道色香味俱全的菜品，采用金针菇、姬菇、白玉菇三种菇，汤汁咸鲜醇浓，三菌清香滑嫩，可谓素菜汤一绝。

尤其是在冬季，天气寒冷，这样的汤菜凉的慢，吃下去浑身都会觉得暖洋洋的。

1.取适量的金针菇、白玉菇、姬菇（又名蟹味菇），洗净备用；把白玉菇、姬菇用手撕开，豆腐洗净切片；

2.炒锅入油加热，放少许葱花爆香，下入三种蘑菇煸炒，放入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀，续入开水，放入豆腐，开始炖制，中小火大约七八分钟即可。

3.点缀少许的香菜叶子，这碗清淡又美味的豆腐三菌汤就大功告成了！是不是很简单呢？你也来试一试吧！

Answer 5

原料：一两肉、一点绿色葱叶、10根黄花菜、4片香菇、一盒白玉豆腐、3个墨鱼丸（没有也可以）、1盒白玉豆腐。
准备工作：1、如果香菇和黄花菜是干菜，则需事先泡好，墨鱼丸如果在冰箱里冻着需要提前解冻。2、把白玉豆腐切成丁状、肉切成墨、葱叶、黄花菜、香菇切成墨、墨鱼丸切成丁。
加工步骤：1、放有把肉墨炒熟，然后放香菇、黄花菜一起炒，然后放香菇在一起炒，
2、放凉水
3、等水开了之后，放盐、放葱末
4、放淀粉勾一下芡
5、盛出来，就可以吃了。很好吃的。

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱工艺：拌白玉豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)600克辅料：榨菜10克,虾米10克调料：酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1

工艺：拌

口味：咸鲜味

烹饪步骤：
0.菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
工艺：拌
白玉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)600克
辅料：榨菜10克,虾米10克
调料：酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1克,胡椒粉1克,辣椒油2克
白玉豆腐的特色：
咸鲜微辣，滑润适口
白玉豆腐的做法：
1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末
2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；
3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成
白玉豆腐的制作要诀：
香葱就是小葱；虾米又名开洋