虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。虾片的配料中添加砂糖和其它糖类，在油炸温度不高于150℃时，被炸的虾片不会出现烧焦，因此，以前的工艺就可以用了。放入油锅炸10～20秒钟，然后使热虾片通过一个辗压设备，既可使虾片平整，又能将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。其油腻感大大降低，虾片更加美味可口。
薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易，且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-15
说起虾片那真是小时候的主要零食了，应为它价格便宜，往往几块钱，就能够买很多的虾片回来了，再经过油锅一炸，膨胀好的虾片最少够吃几天的，尤其是对那些彩色的虾片情有独钟，感觉好看的同时还好吃
但长大后才知道，原来虾片要是颜色越漂亮，看起来又白又亮的，那么这些虾片吃起来就越是不健康，应为虾片主要是由虾粉和淀粉作为主材料制作而成的，这两种材料制作成的虾片根本就不能做到虾片又白又亮，而且有的还有颜色的
那么要想做出来的虾片又白又亮，还要有颜色，那在虾片的制作过程中，就必须要添加能达到效果的各种添加剂了，而这些添加剂对人是没有什么好处的，不但没有好处，要是吃多了，还会对人的身体健康，带来一定的负面影响的
尤其是我们出去吃饭的时候，有的饭店老板为了留住客人，就会把一些虾片当成餐前零食送给客人吃，而他们送的这些虾片，购买的价格可以说是相当便宜的，应为这些虾片基本多是些小作坊加工的，里面基本就没有虾的成分，有的只是各种添加剂而已
而正常的好虾片，颜色通常多是淡黄色的，看起来不怎么好看，它的厚度也就在1.5-2毫米左右，在经过油炸后，在虾片的表面用肉眼看上去，全是蜂窝状，也就是说炸好的虾片表面多是些密密麻麻的小孔，往往越是不好看的才是正常的
最后小提示：买虾片不建议在路边摊买，应为你不能保证，他们的虾片是不是小作坊加工出来的，最好是在那些大型超市或网上旗舰店购买，还有虾片不建议多吃，毕竟虾片也是属于油炸食品了，吃多了也没哈好处的本回答被网友采纳
但长大后才知道，原来虾片要是颜色越漂亮，看起来又白又亮的，那么这些虾片吃起来就越是不健康，应为虾片主要是由虾粉和淀粉作为主材料制作而成的，这两种材料制作成的虾片根本就不能做到虾片又白又亮，而且有的还有颜色的
那么要想做出来的虾片又白又亮，还要有颜色，那在虾片的制作过程中，就必须要添加能达到效果的各种添加剂了，而这些添加剂对人是没有什么好处的，不但没有好处，要是吃多了，还会对人的身体健康，带来一定的负面影响的
尤其是我们出去吃饭的时候，有的饭店老板为了留住客人，就会把一些虾片当成餐前零食送给客人吃，而他们送的这些虾片，购买的价格可以说是相当便宜的，应为这些虾片基本多是些小作坊加工的，里面基本就没有虾的成分，有的只是各种添加剂而已
而正常的好虾片，颜色通常多是淡黄色的，看起来不怎么好看，它的厚度也就在1.5-2毫米左右，在经过油炸后，在虾片的表面用肉眼看上去，全是蜂窝状，也就是说炸好的虾片表面多是些密密麻麻的小孔，往往越是不好看的才是正常的
最后小提示：买虾片不建议在路边摊买，应为你不能保证，他们的虾片是不是小作坊加工出来的，最好是在那些大型超市或网上旗舰店购买，还有虾片不建议多吃，毕竟虾片也是属于油炸食品了，吃多了也没哈好处的本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-17
虾片一般是用片粉制作的，由淀粉为主料，虾味香精调制
第3个回答 2021-06-16
马铃薯，俗称土豆
相似回答