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过年为什么要吃年糕
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推荐答案 推荐于2016-05-21
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
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其他回答
第1个回答 2019-02-20
春节吃年糕,汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
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第2个回答 2011-08-30
吉祥的意思,是指年年高,寓意人们的生活一年比一年高
第3个回答 2011-08-30
饱胃感很足本回答被提问者采纳
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过年吃年糕
的寓意是
什么
?
答:
从那之后,每年过年人们都会做很多的年糕,
用来纪念伍子胥
。传说二、很久很久以前有一种怪兽“年”,饿了就会吃弱小的动物。“年”还会下山捉人吃,人们都很怕害怕。后来有个 “高氏族”非常智慧,每年冬天,会把粮食做成大量食物,一块块地摆放在家外,人们就躲好。“年”找不到人吃,只能吃摆在门...
过
新年为什么要吃年糕
过新年为什么要吃年糕的原因
答:
1、过年吃年糕是汉民族的风俗之一
,据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说:古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸,战火连年。楚国大夫伍子胥,为报父仇投奔吴国,意欲借兵伐楚。吴王不同意,伍子胥便杀了吴王,率兵攻破了楚国京城郢都,另立新吴王即位,伍子胥也受封申地。为了防...
春节吃年糕
的来历和寓意
答:
由于禾谷成熟一次称为一年,所以后世过年吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了
。
吃年糕还有取“年高”长寿之意
。在江浙一带,至今流传着一则年糕的故事。春秋时,吴国大夫伍子胥,被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信:“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,你们到象门城墙挖地三尺,可以得...
过
新年为什么要吃年糕
过年吃年糕有什么寓意
答:
1. 年糕,又称为“年年糕”,
因其与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年更好,是春节期间的传统食物
。2.
在春节期间,许多地区的风俗是吃年糕
,这不仅是汉族的传统习俗,也是许多家庭庆祝新年的方式。3. 年糕通常有红、黄、白三色,分别象征着金银财富。它不仅代表着财富,也寓意着...
为什么过年要吃
“
年糕
”?
答:
7.
年糕
所蕴含的寓意已经成为了中国传统,无论是男女老少,
春节期间
都会享用年糕,以期新的一年中好运和成功。8. 年糕的营养价值丰富,它所含的糯米是维生素B族的良好来源,具有暖胃和中气补益的作用。9. 年糕中含有高量的钙元素,有助于骨骼发育和牙齿健康。10. 年糕含有多种营养成分,包括蛋白质、...
过年吃年糕
表示
什么
意思?
答:
随着时间的推移,这种习俗已经流传下来。因为对付“年”的这个办法是一个姓高的村民建议的,后来人们为了纪念他,便把这种食物叫“年高”。最后,从那时起,就有了
吃年糕过年
的传统。古代过年的情景是怎样的 汉代 汉代时候,过年的习俗便形成了一种风气。这跟西汉初期推行“休养生息”政策有很大关系,...
过年为什么要吃年糕
?
答:
年糕
,
过年
必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说,它就饱含吉祥之意,“年”与“粘”同音,能理解成为
新年
或团圆凝聚之意,而“糕”谐音“高”,寓意步步高升。再加上年糕有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
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