简单美味的自制寿司，在家自己动手操作起来把，非常简单首先就是先把米饭蒸熟米饭是重中之重、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、盐、香油、白芝麻 将米饭在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出来的米饭才会清香可口。鸡蛋3个 米饭4碗 寿司醋4勺（超市） 酱烤鳗鱼1条（超市） 三文鱼1块 6，黄瓜1块 蛋黄酱 紫菜2块 蟹籽。
芥末、鱼（三文鱼、金枪鱼为主）、虾、猪肉松、鱼子、腌萝卜条、黄瓜条等。其特点是造型精致多样，色彩鲜艳，营养均衡，制作方法简单，食用携带方便，口味清淡等。不要用木饭的味道，再就是蒸米的水要适中些，水太多米太软使寿司没有食感，水太少米太硬也不好吃，只要清楚米粒入口或咬合软硬适中，所以水的量一般在1-1.2倍为好。
切好的条子腌制，因为我喜欢重口味，所以放盐、十三香、鸡精、剁椒拌匀腌制半小时。把淡米（有条件的可以买进口日本米，永旺有的买）、寿司醋（这是寿司专用的，不要买普通的白醋）撒在鸡蛋碗里做成蛋液，准备一个有涂层的不粘锅，在锅底刷上一层薄薄的植物油，热后放入蛋液，做成一个蛋饼。
北极贝、海胆等一定要非常新鲜，我们购买回来后，一定把这些海制品清晰干净，这样做出来的才会口感丝滑，这样做出来的寿司才会醇香可口。例如，深冬时节是吃寿司的最佳时机，因为鱼会积累一层厚厚的油来抵御寒流。它的制造者在近代给我们这个民族带来的痛苦是如此深刻，以至于我甚至有点恶心，有点紧张，因为我觉得它的接近是对我们自己民族的一种刺痛。
做法步骤：第1步、原料大合影
第2步、萝卜和黄瓜分别切成条
第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖
第4步、冷却后加入寿司醋
第5步、寿司帘提前洗好晾干
第6步、铺上海苔和米饭
第7步、分别放上萝卜条，黄瓜条，肉松
第8步、用寿司帘紧紧的卷起来
第9步、同样的，放萝卜条，黄瓜条，金枪鱼
第10步、刀沾点水，切成小段
第11步、成品方法一：竹帘包上保鲜膜，牛油果去核切条，黄瓜去瓤切条，碗里加入六勺醋、两勺糖、一勺盐、两勺水拌匀，加热熬化，倒入米饭中拌匀，米饭放到海苔上铺平，撒上芝麻，翻面放上牛油果、黄瓜条、蟹棒，卷好压实，切成小块，加上蘸料即可。
方法二：左手拿米饭，右手按压定型，虾片涂上芥末，放在饭团上，按住即可。
准备食材
主料：
白米饭、紫菜、青瓜、红萝卜、素火腿肠
辅料：
寿司醋（白醋）、盐、糖
制作步骤
1
青瓜、素火腿肠、红萝卜切条
2
白米饭煮熟后趁热加少许白糖、盐、寿司醋（或白醋），均匀搅拌后放凉
3
准备好寿司竹帘，放上紫菜，平铺白米饭，轻轻按压均匀
4
均匀涂上沙拉酱，之后撒一些素肉松，
可以用萝卜干（菜脯）切碎翻炒一下代替素肉松
5
摆放切好的红萝卜条、青瓜条、调味萝卜条，素火腿肠条（素火腿肠要先煎熟）
6
把竹帘压紧，卷起来就好。
压的时候力度要把握好，尽量压得紧凑一些
7
把卷好的寿司切块。
切的时候旁边一碗冷开水，刀沾一下冷水切一下可以防粘
完成图
