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煮鱼的时候可以放啤酒吗?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-28
煮鱼的时候可以放啤酒。
用料:
鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。
做法:
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热,倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块,以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12.锅刷净,重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅。
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其他回答
第1个回答 2015-05-21
可以,但也要区别每个人得口味.添加啤酒的主要作用是,啤酒可以减少鱼的腥味,使鱼肉更加鲜嫩些.如果是煮鱼先用啤酒将鱼浸润后的菜品味道会更加.啤酒鱼在制作过程中,要特别注意啤酒添加的时段与多少.这会直接影响到这道菜的品味.
第2个回答 2011-08-30
要看是什么鱼,怎么做,一般来说清蒸的时候不要放,红烧的时候可以少放点,如果是熬汤,就不要放,海鱼可以少放点,其它的鱼不要放
本回答被网友采纳
第3个回答 2011-08-30
可以的,但是最好还要放一点醋
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炖鱼
的时候放啤酒
还是白酒
答:
炖鱼的时候放啤酒
。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的...
炖鱼
的时候放啤酒
还是白酒
答:
放啤酒,炖鱼放啤酒可以去腥增鲜
。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤...
炖鱼放白酒还是
啤酒
好?
答:
炖鱼的时候放啤酒比较好
;处理鱼、虾的时候加入一些啤酒可以起到去腥作用,而且啤酒经过高温烹煮后,还能起到增鲜添香的作用,使汤汁更鲜美,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。炖鱼白酒放多了怎么办 如果炖鱼时白酒放多了可以加一点糖和醋,多熬制一段时间,酒味会慢慢消失,并且还会增加香味或者加入一些...
炖鱼
放啤酒
好吃吗
答:
炖鱼放啤酒起什么作用 用啤酒腌制牛肉、鸭肉等肉纤维较韧的肉类,
可以起到软化的作用; 在加工鱼虾时,加入少许啤酒则可以起到很好的去腥作用
。啤酒即使经过高温烹煮,仍能保留小麦的香气。啤酒有去除腥味,留香的作用,大大提升了鱼的风味。 为了变腥为鲜,在烹调时也可以用啤酒代替水,可以去腥,增加...
煮鱼可以放
一点
啤酒吗
答:
煮鱼可以放
一点
啤酒
,常见的有啤酒焖辫子鱼 主料:辫子鱼800克、啤酒1瓶 调料:盐适量、油8克、葱1根、姜6克、蒜8克、干辣椒5克、料酒5克、醋5克 做法步骤:1、准备食材 2、将辫子鱼去掉鱼鳞,剪掉两边的翅 3、去掉鱼头鱼肚子里的东西,洗净。4、在鱼身上划几刀 5、将处理好的
鱼放入
一个盆...
煮鱼的时候可以放啤酒吗?
答:
煮鱼的时候可以放啤酒
。用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。做法:1.西红柿洗净、切块 2.青、红椒洗净、剖开、切大块 3.姜去皮、切丝 4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎 5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去...
水煮鱼可以
用
啤酒煮吗
答:
可以**,
水煮鱼可以
用
啤酒煮
。食材清单方面,需要准备草鱼、啤酒、葱姜蒜、洋葱、红辣椒、花椒等食材。制作步骤方面,需要将草鱼切块,加入蛋白搅拌均匀腌制20分钟,切葱姜蒜、红辣椒、洋葱等,热锅凉油爆香葱姜蒜、老干妈、小米辣,倒入啤酒大火煮5分钟使酒精挥发,
放入
配菜,如青瓜片、土豆片、豆芽、...
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