粘豆包的做法：
准备用料：大黄米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量
1、把大黄米面和玉米面混合。
2、烫一小部分。
3、再加适量凉水和成面团。
4、放到温暖处发酵。
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键。
6、压好的豆子拌入白糖。
7、搋成豆馅。
8、团成小球。
9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会。
10、再扣上盆发一会。
11、取一块面团。
12、按成碗状。
13、包上豆馅。
14、虎口收口。
15、码至蒸笼上。
16、上汽后15分即可。
17、蘸上白糖开吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-18
食材明细
主料
红豆馅250克
玉米面150克
糯米粉150克
辅料清水215克
发酵粉1.5克
甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
红豆馅粘豆包的做法步骤
1
原料：红豆馅、玉米面、糯米粉和发酵粉。
2
清水中倒入发酵粉，静置几分钟。
3
玉米面和糯米粉混合。
4
粉中倒入发酵水，和成面团，静置醒发。
5
20分钟，面团醒发完毕，将面团分割成10个大小相等的小面剂。
6
红豆馅也均分成10等份。
7
取一个小面剂，用手掌压平，包入一个红豆馅，然后慢慢用虎口将面皮收口，余下的依此包好。
8
笼屉中垫入玉米皮，水开入锅，蒸15分钟即可。晾凉一点就可以吃啦。
9
满满的红豆馅，特别好吃。
小窍门
红豆馅，我是提前做好的。包豆包的时候，如果面皮干，可以沾少许的清水操作；也可以先将小面剂用手整成窝窝头的形状，再放入红豆馅，慢慢借助虎口收口。和面时，清水不能加太多，否则面太软，蒸的时候容易塌。
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