肉饼汤怎么做又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

肉饼汤又嫩又好吃的做法如下：
第1步、瘦肉剁成末。
第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲。
第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄。
第4步、用碗盛半碗水。
第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好。
第6步、加盐和鸡精调味即可。

Answer 2

肉饼汤的做法可参考以下步骤：
食材清单：
* 瘦肉200克
* 鸡蛋1个
* 淀粉适量
* 盐适量
* 鸡精适量
制作步骤：
1. 将瘦肉剁成肉末。
2. 加入一个鸡蛋和适量的淀粉，抓匀，摔打几下上劲。
3. 将肉末拍成一个大圆饼，稍薄。
4. 准备一个碗，盛半碗水。
5. 将肉饼轻轻放入盛有水的碗中，然后放入电高压锅，隔水蒸20分钟。
6. 蒸好后，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 可以开始享用了。
如果想让肉饼汤更嫩更好吃，还可以注意以下小技巧：
1. 在瘦肉末中加入适量的淀粉，可以使肉饼更加嫩滑。
2. 肉饼稍薄一些，更容易蒸熟，口感也会更嫩。
3. 用碗盛半碗水，再将肉饼放入水中，可以避免肉饼直接接触碗，蒸出的汤味道更鲜美。
4. 使用有盖的瓷罐蒸肉饼汤，可以保证蒸汽不外泄，汤的味道更鲜美。如果没有瓷罐，可以用普通的盆子代替，但需要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。