方便面用凉水可以泡开。如果用冷水泡，面块需要较长时间的浸泡，吃起来口感会没那么好。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
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方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：
一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。
参考资料来源：百度百科-方便面
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第1个回答 2023-09-06
建议泡干脆面，泡久一会儿，因为是脆香的，就算冷水也能吃得进，不然白煮的烘干面饼，哪怕泡开也有股生腥味，而有些宣称油炸方便面的，但又不是干脆面那种发脆的口感，很僵硬又缺乏弹性。冷水的话，你还得考虑调味料是不是能完全溶解，比如有的蔬菜干颗粒可能咬不动，或者葱片有如嚼塑料袋碎渣。建议是配拌面的酱包会更适口些，而不是盐粉，加常温凝固油脂，加脱水蔬菜的汤面类黄金搭档。即使用温水也未必能把大多数方便面饼泡开，冷水就更挑剔原始材料的性质了，同时需要很长时间，可能至少个把钟头不止。最终的成果，也只是那种表面发毛烂糊糊，内芯冷硬，内外口感有分割感，且不滑爽，看似有弹性，实则不耐嚼，扒拉扒拉就碎的面。如果是生面条，热水都泡不熟，说明书里都会写需要煮。
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