米粉肉是一道香辣可口的传统美食，特别适合中国南方湿热的气候。今天，我将介绍一种简单易做的米粉肉做法，你只需要准备一些基础食材，就可以在家里享受到这道美味。
所需食材：
1. 猪肉丝250克
2. 干米粉500克
3. 葱姜蒜适量
4. 半个豆腐干
5. 两汤匙熟花生碎或者芝麻酱
6. 食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、泡椒骨汤适量
步骤1：把干米粉放入核桃大小的锅中，倒入三碗水，大火煮开，转小火加盖焖煮10分钟，然后转最小火焖煮30分钟即可。
步骤2：把猪肉丝放入碗中，加入1勺盐和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制入味。
步骤3：将半个豆腐切成小块，热水煮熟，用小火焯两分钟，煮干水分备用。
步骤4：切好葱姜蒜备用，取一小碗适量泡椒骨汤和老抽混合备用。
步骤5：锅中倒入适量食用油烧热，爆香葱姜蒜，加入豆腐干、多加一点盐和鸡精翻炒均匀，入味之后推到锅边。
步骤6：重新倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色后，把饭勺中的部分油下锅，继续翻炒均匀。
步骤7：将已经焖煮完成的干米粉捞起，沥干水分，与肉丝混合在一起炒匀。
步骤8：倒入混合好的泡椒骨汤和老抽，继续炒匀。最后，加入花生碎或芝麻酱再翻炒一分钟即可。
现在，你的美味米粉肉就做好了。这道菜香味浓郁、口感丰富，非常适合冬日食用。希望你也能在家里享受到这道美食！