4月吃什么蔬菜好?时令蔬菜最养人,推荐15道时令蔬菜家常做法

Question

如题所述

Answer 1

四月吃什么蔬菜好？四月天气回暖，人体肝气旺盛，多吃蔬菜是养生 的好选择。那么四月吃什么蔬菜呢？什么季节吃什么菜，时令蔬菜最养人，四月正值春季，春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。那么四月吃什么菜呢？这些蔬菜都非常适合，韭菜、菠菜、芹菜、豆芽、洋葱、茴香菜，卷心菜等，还有山野菜，婆婆丁、香椿芽、荠菜等、都是非常适合四月吃的蔬菜，推荐15道时令蔬菜家常做法，简单实用，收藏好备用，做给家人吃，下面看看都有哪些做法：
1. 黄豆芽炒粉丝
材料：黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量
做法：
1. 准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2. 韭菜切成段，将泡发好的粉丝捞出放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝就不会粘连在一起，炒制时就不会粘锅，或者粘成一团，这是炒粉丝的一个小窍门。
3. 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。
4. 锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入黄豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调时过程要迅速，或用油急速快炒，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失，加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
5. 下入粉丝翻炒均匀，炒制时间不要过长，粉丝已经是泡发好的。
6. 下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
2. 芹菜炒山药
材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量
做法：
1. 山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。
2. 将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，早薯放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。
3. 锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，焯至断生。
4. 捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
5. 锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。
6. 下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀。
7. 加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
...（此处省略其他做法，以节约空间）
以上就是四月适合吃的蔬菜和一些推荐的家常做法，希望对您有所帮助。