辽宁大学生命科学院设置的三个专业包括生物技术、生物科学和生物化学与分子生物学。
生物技术专业培养具备坚实的现代生物科学基本理论和实验技能的高层次人才，能在科学研究、生产及高等院校等单位从事生物技术研究、开发。主要课程包括生物化学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、免疫学、微生物工程、基因工程原理与操作技术、分离纯化技术等。
生物科学专业培养综合性人才，具备在高等院校、科研机构及轻工、农、林、医、环保等行业从事生物科学及相关学科的教学、科研、技术开发及管理工作能力。主要课程包括植物生物学、动物生物学、生物化学、微生物学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、植物生理学、动物生理学、保护生物学、微生物资源学、细胞工程、植物组织培养等。
生物化学与分子生物学专业侧重于从分子和微观水平来认识和理解生命科学现象及规律，学习改造生物和提取制备新型医药、食品、酶制剂、生物活性物质等生物产品的方法和技术。主要课程包括生物化学、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、免疫学、生化工程、分离纯化技术、基因工程、生物制药、生物信息。
这三个专业各有侧重，为学生提供了全面的生物科学教育，培养了不同领域的专业人才。
辽宁大学生命科学学院前身是辽宁大学生物系。始建于1958年，是辽宁大学最早建立的院系之一。2006年12月，更名为辽宁大学生命科学学院。现有生物科学、生物技术和生物化学与分子生物学三个本科专业，拥有微生物学专业硕士学位授权点。生命科学学院现有教职工42人，其中教授10人，副教授8人，博士导师1名，硕士导师13名。院内教师均具有硕士以上学位，其中具有博士学位教师占教师总数的45%，5名教师曾在国外获得博士学位或进修学习。