糖醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，选取约1斤的黄瓜，彻底清洗干净后去皮（若担心农药残留，可选择去皮，但皮富含营养，也可保留），然后去籽，将其切成宽度约1厘米、长度约5厘米的条状。
2、接着，将切好的黄瓜条用约10克食盐腌制大约10至15分钟。腌制完成后，将黄瓜条中多余的水分排出，并使用纯净水或冷开水冲洗干净，以去除盐分。
3、黄瓜条冲洗干净后，准备调味料。加入大约10克糖、3克盐，然后拍碎2瓣大蒜以增加风味（若对大蒜敏感，可省略此步骤）。接着，加入白醋（不要用香醋，以免影响黄瓜的清新口感），以及适量的味精或鸡精（这些可以提升鲜味，但我通常不添加，以保持健康饮食）。最后，根据个人口味决定是否加入老干妈辣椒酱，若不喜欢辣味，则可不加。