百合,这种拥有药用保健功效的食物,对于强身健体有着诸多好处。其味甘鲜且营养丰富,清热解毒、健脾胃、改善咳嗽咳痰等功效深受大众喜爱。下面,我们将详细介绍百合的多种食用方法。
1. 百合汤
将百合洗净(去除其外衣),多次漂洗后,放入锅中加水,用小火煮至极烂。此时,加入适量白糖,与百合汤一并食用。此汤具有良好的润肺清心效果,尤其适合肺结核患者食疗之用。此外,这款汤也是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。
2. 百合粥
取百合粉50克,粳米60克,分别淘洗干净,然后放入锅中加水,用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时,加入适量糖,即可食用。此粥对中老年人及病后身体虚弱、心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。此外,在百合粥内加入银耳可增强滋阴润肺的效果,加入绿豆则可加强清热解毒的功效。
3. 炒百合
取百合50克,里脊片50克,以盐、蛋清抓渍后,用湿淀粉拌和,一同放入油锅中翻炒至熟,最后加入适量的调味品即可。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用。对于久病胃口不开之人,此菜还能增进食欲。
4. 清蒸百合
将新鲜的百合洗净后蒸熟食用,适用于肝炎、胃病、贫血、体虚等症状,具有益气养阴润肺的功效。
此外,还有其他多种百合的烹饪方式:
5. 蜜汁百合
将百合与蜂蜜混合后蒸熟食用,对于秋冬肺燥咳嗽、咽干、肺结核咳嗽、痰中带血等症状有良好效果。
6. 西芹炒百合
将干百合浸泡后与西芹一起炒制,不仅美味,还能促进食欲、降低血压。
7. 银耳百合莲子汤
将银耳、百合、莲子等材料一同煮制,具有滋阴润肺、养心安神的功效。
8. 山药百合粥
将山药、百合、糯米等材料一同煮制,口感滑润,营养丰富。
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