不良商家甲醛制作“毒血豆腐”如何辨别血豆腐好坏

Question

如题所述

Answer 1

一些不法商家为了增加血豆腐的色泽和延长其保质期，可能会添加甲醛。长期食用含有甲醛的血豆腐可能对健康造成严重危害，包括男性不育、女性新生儿畸形，甚至死亡。
含甲醛的血豆腐不仅会对人体肝脏和肾脏造成损害，还可能影响其他器官。男性长期食用可能会导致性功能下降，影响生育能力。孕妇长期食用可能会有新生儿畸形的风险，甚至危及生命。因此，甲醛绝对不能用于食品加工。
如何辨别血豆腐的好坏？
1. 观察颜色：劣质血豆腐可能添加了血红色素，颜色看起来过于鲜艳。真正的猪血呈暗红色，而鸭血颜色较浅，略带乌色。切开后，猪血的气孔大小不规则，而鸭血的气孔较小且细腻。
2. 触摸质感：猪血手感粗糙，比鸭血更具韧性。如果血豆腐掉落时能弹起，且不易破碎，可能含有其他成分。
3. 闻气味：优质血豆腐有淡淡的腥味，而劣质的可能血腥味浓烈，味道刺鼻，或几乎无腥味。
4. 尝口感：煮血豆腐时，猪血越煮越硬，口感粗糙有韧性；鸭血则较嫩，容易碎，口感细腻爽滑。
购买提示：
1. 检查外包装是否有“动物产品检疫合格”等标签，避免购买散装血豆腐，并要求销售者提供检疫票据。
2. 血豆腐虽好，但摄入量应适度。过量可能导致铁中毒，影响其他矿物质的吸收。建议每周食用不超过两次。
3. 购买的血豆腐通常是熟的，但烹饪前最好在热水中过一遍以去除腥味，烹饪时可加少许料酒去腥。