泉州三甲医院有：
1. 泉州市人民医院
2. 福建医科大学附属第二医院
3. 泉州医学高等专科学校附属第一医院（又称鲤城医院）
4. 泉州市中心医院等。
解释：
泉州市拥有多家三甲医院，这些医院在医疗技术、设备和服务方面均达到国内先进水平。其中，泉州市人民医院作为当地历史悠久的医疗机构，致力于为广大市民提供优质的医疗服务。福建医科大学附属第二医院是是一所集医疗、教学、科研、预防和保健为一体的现代化医院。泉州医学高等专科学校附属第一医院则以其教学医院的身份，不断推进医学教育的同时，提升临床治疗水平。泉州市中心医院也在各个方面持续提升，以满足广大患者的需求。
以上三甲医院在各自的领域内都有着卓越的成就和影响力，为泉州地区乃至更广泛区域的居民提供了可靠的医疗保障。这些医院不仅在常见病和多发病的诊疗方面表现出色，还在急危重症的救治、医学研究和医学教育等方面都有深厚的积累。当需要医疗服务时，这些三甲医院是患者的首选。