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扬州有什么特色小吃?详细介绍。
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推荐答案 推荐于2017-09-30
扬州:
1.十大名点: 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
2.十佳风味小吃: 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
3.十佳特色小吃: 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
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扬州三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,故名"三丁"。鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中,鸡丁、肉丁、笋丁按1:2:1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小,颗粒分明,三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥。据传,当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子,赞誉它为天下一品。 扬州"五丁包子"是在"三丁包子"基础上的一种创新。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话:即"滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不硬,细嫩而不过软"。扬州油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩,少而不软。 这五味合掺,则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点,那就达到"五不过"的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计,将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅,制成包子。乾隆尝后,问及包子的名称,随员答道,这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁,首创厨师又姓丁,便叫它五丁包子。
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第1个回答 2011-10-16
三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子
笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺
四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
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扬州有哪些特色小吃
越多越好
答:
1、炝虎尾
,是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名;2、
蜜汁火方
,为江苏地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”;3、
千层油糕
,是江苏省扬州市著名汉族小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱...
扬州有哪些特色小吃
答:
1. 扬州炒饭
扬州炒饭是扬州的代表性小吃之一,以其色泽鲜艳、口感松软、香气四溢而深受喜爱。它通常使用米饭、鸡蛋、葱花等原料炒制而成,有时还会加入虾仁、火腿等高档食材,提升了炒饭的口感和营养价值。2.
扬州糕团
扬州糕团是一种传统的点心,以糯米为原料,经过精细制作,呈现出细腻、柔软的口感。
扬州有哪些
传统的
特色小吃?
答:
1.扬州炒饭:扬州炒饭是扬州最具代表性的小吃之一
,也是中国十大名炒饭之一。它以其色、香、味、形俱佳而著称,主要原料有大米、鸡蛋、火腿、虾仁、蟹肉等,经过精心炒制,米粒分明,色泽金黄,口感松软,营养丰富。2.
扬州包子
:扬州包子是一种具有地方特色的面点小吃,以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人...
扬州有哪些特色小吃?
越多越好
答:
1、扬州炒饭
扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。2、牛皮糖 牛皮糖是江苏...
扬州特色美食
小吃有哪些扬州特色小吃
的
介绍
答:
1、扬州炒饭
:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多。2、千层糕:是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点...
扬州
出名的
小吃
美食
有哪些?
答:
5.
扬州
藕粉:扬州藕粉是扬州的传统特产,选用优质莲藕为原料,经过洗藕、磨藕、过滤、沉淀、晾晒等多道工序制作而成。扬州藕粉口感细腻,营养丰富,具有消暑解渴、养颜美容的功效。6.扬州麻饼:扬州麻饼是扬州的传统
特色小吃
,主要原料有糯米、红糖、芝麻等。将糯米磨成糯米粉,加入红糖、芝麻等调料,揉成...
扬州特色小吃的
介绍
扬州特色小吃有什么
答:
1、扬州春卷是当地著名传统小吃,相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝,多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料,味道鲜咸美味,十分可口。2、
三丁包子
是扬州的传统名吃,相传起源于清朝乾隆时期,是乾隆皇帝下江南时,扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁...
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