湖北黄石炸土豆片的酱料是怎么做的？从小长大的地方，现在回福建了，想那的人，也想那的炸土豆。。
从小在黄石园湖路小学读书，回了福建家乡！跟那的人没有了半点联系，估计都找不到了！想念那的小吃，也想那些儿时的玩伴。。记得那会班主任叫陈水桃 4班的 看到了给个制作方法
这样做出来的酱是跟以前在学校门口阿姨做的那种一样么？ 记得还有种甜的口味，一个小摊两种酱放在两个小桶里面。炸土豆这东西N久没有吃过了，
湖北黄石炸土豆片的酱料做法如下：
1、去超市，根据自己的个人口味，买胡椒粉、十三香、孜然粉、老干妈、豆瓣酱等等。只要是你自己喜欢的口味调味品，都可以适当的准备一点。
2、然后将淀粉和水一起放入锅中，开小火，慢慢的用筷子搅拌勾芡。
3、过程要持续五到十分钟左右，所勾芡出来的调料一直到淀粉与水混合成粘稠的糊糊状即可，把事先准备好的调料倒入锅中一起混合入味，差不多一两分钟左右就可以捞起来了。
4、此时，慢慢倒入之前切好的片状土豆放入此酱料中即可食用。
扩展资料：
1、黄石炸土豆片是一道很多人都喜欢的美食。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。
2、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
3、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
参考资料来源：东湖社区黄石论坛-黄石油炸土豆片的底料怎么做
下面教你炸土豆片和调制酱料的方法：
1、把土豆用专门的刨刀削成薄片；
2、土豆片大概1-2mm。
3、刨好的土豆片和藕片放入清水中泡着。去除淀粉。可以保持土豆不氧化变黑，可以保持土豆嫩嫩的。水要满过土豆和藕片。
4、做酱。先用大火把少许油，干辣椒段、葱段、姜块、蒜小渣大火爆香，干辣椒可以放多多亦善。闻到香味，倒入小半锅自来水，再放入玉米淀粉、生抽、酱油、料酒、几滴醋、大量辣椒面、中量的孜然粉小火熬制成粘稠状，关火。另盛放盆中。
5、洗干净锅，保持干燥，把锅倒入半锅油。
待油温非常高，放入干燥的已经从水中捞出来的土豆。漏勺待土豆片炸熟捞出，沥干油。
6、淋上之前的酱料，小葱香菜随意。完工。
做法：小锅中放少许油，小火将蒜蓉，小葱葱末，辣椒碎炒香。加入辣椒粉，孜然粉，少许咖喱粉和蒜粉炒一两分钟出香味。加入酱油和水熬煮5－10分钟。注意水不要太多，这样酱的味道就会很淡。最后加盐，鸡精和生粉水（生粉用少许水调成生粉水）进行调味和勾芡。
一次制作少量，蘸酱不宜长时间存放。本回答被提问者采纳
做法：小锅中放少许油，小火将蒜蓉，小葱葱末，辣椒碎炒香。加入辣椒粉，孜然粉，少许咖喱粉和蒜粉炒一两分钟出香味