天然蜂蜜为什么有浓稠如固体状的，有的如水状呢。

Question

如题所述

Answer 1

1. 蜂蜜存在两种不同的物理状态：液态和结晶态。液态蜜是透明或半透明的粘稠液体，从蜂巢中分离出来后保持这种状态。
2. 结晶蜜是蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成的固体状物质。这种现象是蜂蜜中的葡萄糖成分易于结晶的结果，并不影响其营养价值。
3. 结晶蜂蜜是纯粹的物理现象。蜂蜜从蜂巢中取出后，通过摇蜜机离心力作用或压榨巢脾的方法分离并过滤得到，新鲜的蜜一般呈透明液体状态。
4. 结晶蜜根据晶体大小可以分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶。不同蜜种的结晶特性也不同，如花椒蜜结晶颗粒较粗，荆条蜜结晶细腻等。
5. 纯天然的蜂蜜具有特有的花香味，不同种类的蜂蜜有其独特的香气。例如，枣花蜜在低温条件下易结晶，而各种纯天然蜂蜜都有其特定的香味。