斗茶法的两个阶段

Question

如题所述

Answer 1

斗茶法的两个阶段主要包括：斗汤色、斗水痕。

斗汤色：首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶芽的肥嫩，制作工艺的好坏。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。

斗水痕：斗茶快要结束时，趁热用书面将茶碗反扣过来，如果碗内茶汤中有较多水滴，称之为“水痕一斑”，反之则称之为“干点”。斗茶时，评判茶叶质量的好坏不仅要看汤色和水痕，还要闻香、尝味。

斗茶法起源

起源于唐朝，兴盛于宋朝。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，通常是指每逢清明节后，新茶初出时，各地茶乡所举行的茶品与茶技的比赛。宋代是极其讲究茶道的时代，上起皇帝，下至文人雅士，无不好此，并且有人著书立说，将其理论化。

据宋、明人写的笔记记述，斗茶内容大致可包括：斗茶品、行茶令、茶百戏。到了元明清时，就已经完全化为民间的饮艺风俗了。“斗茶”始于唐代，盛行于宋代。北宋时期，四海升平，统治者实行了重文轻武、向文人倾斜的政策，大量的文人在朝廷担任了一定职务，政治地位和社会地位明显提高。