1. 传说水仙是尧帝的女儿娥皇、女英的化身。她们二人同嫁给舜，姐姐为后，妹妹为妃，三人感情甚好。舜在南巡驾崩，娥皇与女英双双殉情于湘江。上天怜悯二人的至情至爱，便将二人的魂魄化为江边水仙，她们也成为腊月水仙的花神了。
2. 传说在福建省漳州市蔡坂村圆山有一位善良的农妇，救济了饥饿垂死的乞丐。这乞丐原是神仙，将吃的饭喷在屋的四周，后来就长出金盏银台（水仙）。
3. 传说年某地一对善良的青年夫妇（金盏和银台）帮助了山上的一个神仙，作为报答，神仙告诉他们那里即将发生洪灾，劝他们尽快离开，不能告诉其他人。这对夫妇不忍自己离开，把消息通知了全村的人，大家当天就搬到了最高的山上，躲避了洪灾。因为这对夫妇没有守住秘密，神仙把他察掘们变成了两支水仙花，男人化为雄花，叫金盏，女人化为雌花，叫银台。（现在的雌雄花就是这么命名的哦）。
4. 相传，在很久很久以前的一天，天上的凌波仙子在银河边上磨宝镜时，无意中从云雾缝里看到龙海的南乡（今称九湖乡）旱情严重，五谷歉收，民不聊生，一片荒凉的景象触动了善良仙子的心，她抛下手中的宝镜。宝镜落地碎成九块，南乡顿时清泉四涌，成了九湖，流水潺潺灌入田园，霎那时，九湖镇花果茂盛，稻熟荔红，连凌波仙子也被这人间美景所吸引，不禁飘然来到湖中游览。
5. 一对姓姚的夫妇，生养了一个漂亮乖巧的女儿。女儿长大了，却被土豪看中，要强占为妻。倔强的女孩不肯受辱，就投河自尽。上天可怜她的贞烈，就把她的魂魄化为水仙。（姚女花）。
6. 水仙花是十二星座中双鱼座的诞生花。
外国传说：
1. 纳西塞斯(Narcissus)是希腊神话里的美少年。他的父亲是河神，母亲是仙女。纳西塞斯出生后，母亲得到神谕:纳西塞斯长大后，会是天下第一美男子;然而，他会因为迷恋自己的容貌，郁郁而终。为了逃避神谕的应验，纳西塞斯的母亲刻意安排儿子在山林间长大，远离溪流、湖泊、大海，为的是让纳西塞斯永远无法看见自己的容貌。纳西塞斯如母亲所愿，在山林间平安长大，而他亦如神谕所料，容貌俊美非凡，成为天下第一美男子。见过他的少女，无不深深地爱上他。然而，纳西塞斯性格高傲，没有一位女子能得到他的爱。他只喜欢整天与友伴在山林间打猎，对于倾情于他的少女不屑一顾。
2. 山林女神厄科（Echo）对纳西塞斯一见钟情，但是苦于不能表达自己的感情，只能简单地重复别人的话音。纳西塞斯对她的痴情不理不睬。纳西塞斯的铁石心肠使她伤透了心。她请求爱情女神阿弗洛狄忒惩罚他，让他承受痛苦的煎熬。忧郁、期盼、一无所获，使她离开了她往昔的伙伴，漫无目的地走进了森林。在这里，她的忧伤有增无减，容颜憔悴，她从山林消失了，但是，她那柔美的声音始终萦绕幽谷而不去。如果你漫步在寂静的山林，她会回应你的声音。这就是山林女神厄科 - Echo（回音）。
3. 纳西塞斯的冷面石心，伤透了少女的心，报应女神娜米西斯(Nemesis)看不过眼，决定教训他。一天，纳西塞斯在野外狩猎，天气异常酷热，不一会儿，他已经汗流浃背。就在这时，微风吹来，渗着阵阵清凉，他循着风向前走。逛着逛着，迎面而来的，是一个水清如镜的湖。湖，对纳西塞斯来说，是陌生的。纳西塞斯走过去，坐在湖边，正想伸手去摸一摸湖水，试试那是一种怎样的感觉，谁知当他定睛在平滑如镜的湖面时，看见一张完美的面孔，不禁惊为天人，纳西塞斯心想:这美人是谁呢?真漂亮呀。凝望了一会儿，他发觉，当他向水中的美人挥手，水中的美人也向他挥手;当他向水中的美人微笑，水中的美人也向他微笑;但当他伸手去触摸那美人，那美人便立刻消失了;当他把手缩回来，不一会儿，那美人又再出现，并情深款款地看着他，纳西塞斯当然不知道浮现湖面的其实就是自己的倒影。他竟然深深地爱上了自己的倒影。为了不愿失去湖中的人儿，他日夜守护在湖边，日子一天一天地过去，纳西塞斯还是不寝不食，不眠不休地呆在湖边，甘心做他心中美人的守护神，他时而伏在湖边休息，时而绕着湖岸漫行，但目光始终离不开水中的倒影，永远是目不转睛地凝望湖面，最后，神谕还是应验了。纳西塞斯因为迷恋自己的倒影，枯坐死在湖边。
...（更多外国传说省略）
水仙－－自恋
水仙花在过年象征－－思念，表示团圆
中国水仙：多情、想你、表示思念、团圆
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁
黄水仙：重温爱情
山水仙：美好时光、欣欣向荣
水仙别名金盏银台，花如其名，绿裙、青带，亭亭玉立于清波之上。素洁的花朵超尘脱俗，高雅清香，格外动人，宛若凌波仙子踏水而来。元程棨《三柳轩杂识》谓水仙为花中之“雅客”。水仙花语有两说：一是“纯洁”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意译便是“恋影花”，花语是坚贞的爱情，引申一下便是自省对爱情的诚挚。
水仙－－敬意
秋水仙的花语：无悔青春。
...（更多花语省略）
散文：女儿的水仙花
王清铭
我不太懂花，也不喜欢养花，从来就没有附庸风雅地写过有关花的文章。我在水仙花的故乡漳州市生活了四年，看过水仙花，谈不上观赏。水仙，被高雅的人称为“岁暮清供”，放置在书桌上，我没有这份雅兴。
读二年级的女儿放寒假了，教师布置一道题就是观察水仙花，写日记。于是农历二十三那天，我第一次买花，买的就是水仙花，养花的任务就交给女儿了。
我以前读过一些写水仙的诗词，印象比较深的厦门诗人舒婷的《水仙》：南方盛产一种花卉，被批发被零售到遥远的窗口，借一钵清水，答以碧叶玉簪金盏银托，可怜香魂一脉，不胜刻刀千凿万琢……诗人借水仙写女人的柔情和命运，突出的是她娇柔多情的一面，但我有点疑问，如果水仙不经雕琢，还会有这样的美丽吗？
女儿小心翼翼端着水仙花盆，脸上洋溢着笑意，我自然想起大学时读过的这首诗。
水仙扎根的土壤就是洁白的水仙花球，用水滋养自己，没有枝干，只有绿叶伸向天空，然后自然披拂下来。同样是生长在寒风凛冽的冬季，腊梅铜枝铁干，像刀像戟，对抗着寒风；水仙叶子细长葱翠，像衣袂翩跹，风拂过，就舞影横斜。
农历二十四，女儿换水时，发现叶子的顶端吐出了花苞，惊奇地叫了起来。我看见叶子簇拥中有几枝花茎，原先我还以为是叶子的，现在她的尖端处腾出一朵或两朵的小花苞。二十五日和女儿再去看水仙花苞，小火苗似的花苞已经变成鼓起的嘴唇的形状。我教女儿一个成语：含苞待放。女儿把它写进了日记。我仿佛看到这些鼓起的嘴唇一吹，就会花朵吐露出来，就如女儿以前吹肥皂泡一样。
农历二十六早上，女儿欢呼：“爸爸快来看呀，水仙开花了！”女儿拉着我的手来到阳台上，我看到两朵细小的花在风中摇曳。花六瓣，色白里泛些微的黄，六棱的玉盘；盘里的花心是金黄的，形状像酒杯，盛满了女儿的欢乐。我想起人们比喻水仙为“玉台金盏”或“金盏银台”，真贴切极了。这水仙花也开始盛上我的欢乐了。
晚上，女儿
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