食材明细
主料
童子鸡一只
冬笋片适量
冬菇适量
虾仁适量
五花肉适量
辅料猪网油适量
马莲草适量
黄泥适量
鲜荷叶适量
烘焙纸适量
配料葱适量
蚝油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
丁香适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
叫花鸡的做法步骤
1
冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
2
童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
3
用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
4
虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
5
将馅料填入鸡腹。
6
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
7
鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
8
黄土泥加适量水合成团。
9
用猪网油裹紧鸡身。
10
包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
11
将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
12
熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答