香辣鸭锁骨的做法步骤图，香辣鸭锁骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

食谱热量：69.2(大卡)

主料

鸭锁骨480g

辅料

食盐5g

姜5g

花椒10g

调和油10ml

sinsin酸甜辣椒酱20g

茴香10g

方法/步骤

1

准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱

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2

鸭锁骨用水洗净

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3

用开水焯一遍

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4

焯好的鸭锁骨晾凉

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5

锅中放油把放入辣椒酱

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6

把调料一起放入煸炒出香味

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7

兑入适量冷水和盐

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8

把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了

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9

做好的鸭锁骨

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10

整个过程简单，时间稍微长一点，如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。

END

注意事项

这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好。

特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材，口感更好些。