生蚝的功效有:
1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
2、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
3、生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
4、生蚝还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;
5、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
6、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
扩展资料:
生蚝的简单清洗方法:
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。
参考资料来源:人民网-生蚝7大营养价值 如何清洗最干净?
说起生蚝朋友们应该都比较熟悉吧,特别深受沿海城市里对生蚝的喜爱。生蚝不但美味,而且其营养价值非常丰富,大家应该常听过一句话,就是生蚝壮阳,那么生蚝还有哪些功效及作用和禁忌呢?
1、生蚝具有养肝解毒的作用。生蚝中的肝糖元能有效地提高肝功能,缓解疲劳和增强体力。另外生蚝里包含的牛磺酸能促进胆汁分泌,并提高人体肝脏的解毒功效。
2、生蚝可以补肾壮阳,提高性功能的功效。生蚝中富含大量的精氨酸、与微量元素亚铅。能有效地促进荷尔蒙的分泌,并具有提高性功能的作用。
3、生蚝具有淤血净化的功能。生蚝体内的牛磺酸能促进分解肝脏中的胆固醇,具有淤血净化的功能。
4、其他功效及作用。提升免疫力,滋容养颜,强筋健骨,恢复疲劳,促进新陈代谢等。
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。
干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎被称作海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。
1、如果选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
2、如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入生蚝,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。
3、同时要注意,在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成生蚝受热不均,使一部分生蚝无法熟透。
4、另外,在蒸煮过程中无法张开的生蚝,不要食用。
不宜吃生蚝的情况
1、生蚝属性微寒,食用过后身体简单虚寒,孕妈妈以及正处于经期的妇人,还是稳重食用。
2、脾胃、肠胃欠好的人,吃生蚝也需要分外留意。因为消化系统本就不是极好,生蚝到了胃中无法及时得到消化,会添加肠胃的担负,致使一些疾病的发生。因为它归于凉性食物,所以一次吃太多还会致使便秘、消化不良。
3、有些人对海鲜过敏,这类人群吃生蚝也得悠着点,肌肤上简单呈现许多的小红点,呈现这种表现最佳不要再吃了。
本回答被网友采纳除了净化淤血之外,生蚝最大的功效就是帮我们人体补充锌元素,这种元素对我们男性的健康来说是非常重要的,所以现在很多男性都喜欢吃生蚝,就是因为生活当中所含有大量的锌元素,特别是在生蚝的一些主要产地里面,当地人的男性几乎可以说是一天都不能没有生蚝,我记得看过一部纪录片里面当地的男性吃生蚝的方式非常特别,他们有时候甚至只需要到水里抓出来生蚝直接吞下去,经过查阅资料才知道这种吃法确实是可以的,因为当地的水特别干净,生蚝也是不用经过特殊处理的,当然很多人无法接受这种方式,那么我们可以通过以下几个方式来试着做一做:
1、清蒸生蚝
清蒸生蚝可以说是做生蚝里最普遍也最原始的一种方式了,方法非常简单,我们只需要把生蚝清洗一遍之后,放在蒸锅里面,下面放上水,然后等待水烧开之后清蒸10~15分钟就可以出锅,这种方法对于一些不喜欢生吃生蚝的人来说是比较不错的,当然吃的时候也可以配一些蘸料。
2、水煮生蚝
相对于清蒸生蚝来讲,水煮生蚝也是一种不错的方法,水煮生蚝最主要的特点就是生蚝可能相对来讲比较鲜美一些,因为水煮生蚝一般情况下都不会煮的太熟,只要在水里轻轻的焯一遍就可以了,十分接近生吃生蚝这种方法。
3、烤生蚝
这种做法比较多,见于我国北方的地区,很多朋友可能都知道,我国北方地区的人们在夏天的时候经常喜欢吃烧烤,那么烧烤的时候就有很多人把烤生蚝列为主要的菜品,烤生蚝口感比较好,这主要是因为烤生蚝上面所用的蒜蓉味道比较不错。