怎么做好吃，猪排烩酸菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

砂锅猪骨烩酸菜粉条
主料

猪排骨500g 酸菜半颗
冻豆腐300g 葱2-3段
姜2-3片 韭花酱1勺
料酒15ml 酱油2勺
盐少许 鸡精少许
大料2个 粉条50g
糖1勺
砂锅排骨烩酸菜的做法步骤

1. 猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。

2. 砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。

3. 酸菜洗净后切丝，冻豆腐切片。然后一起下入砂锅中。放入韭花酱，盐，继续炖煮至猪排骨软烂。

4. 放入粉条。继续炖10-15分钟即可。时间长短视粉条软烂程度而定。放入鸡精调味即可。

Answer 2

排骨烩酸菜

主料

猪排骨500g    酸菜半颗    冻豆腐300g    葱2-3段    姜2-3片    韭花酱1勺    料酒15ml    酱油2勺    盐少许    鸡精少许    大料2个    粉条50g    糖1勺    

排骨烩酸菜的做法步骤

1. 猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。

2. 砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。

3. 酸菜洗净后切丝，冻豆腐切片。然后一起下入砂锅中。放入韭花酱，盐，继续炖煮至猪排骨软烂。

4. 放入粉条。继续炖10-15分钟即可。时间长短视粉条软烂程度而定。放入鸡精调味即可。

Answer 3

食材用料

排骨250克

酸菜200克

大葱适量

姜2片

八角1个

花椒1小撮

生抽适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

排骨烩酸菜的做法

1.把排骨冷水下锅烧开后，焯去血沫捞出过凉水备用。

2.酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。

4.再放入排骨翻炒变色。

5.调入生抽和料酒翻炒均匀。

6.添入适量清水没过锅中食材。

7.烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。

8.中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。

9.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士
酸菜几乎是和排骨一起下锅的，这样更入味。
炖酸菜要油大一些。可以再放入一些五花肉。

Answer 4

1.准备好所有食材。

2.酸菜洗净切成丝备用。

3.豆腐切成片。

4.粉条提前泡软。

5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6.葱切段，姜切片。

7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10.另起锅，加入油爆香干辣椒。

11.下入酸菜丝煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的汤汁。

13.烧开后，加入排骨。

14.再加入粉条和豆腐片 盐。

15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

Answer 5

一起炒久好吃了，酸菜肉末好吃。