不同尺寸的相同的蛋糕,烤制的时间、火候一样吗?如果不一样是怎么换算呢?

如题所述

这个没有准确的换算方法,但是有重要的原则

温度和时间的设定关系
一,高温-短时间法:适用于较薄的蛋糕,体积较小的面包。温度230摄氏度(以下简称度,后同)左右或以上,时间在10分钟以内;

二,中温-中时间法:适用于较厚的蛋糕,体积较大的面包。温度在200-220度范围,时间在25分钟左右;

三,低温-长时间法:适用于一般的厚生日蛋糕坯、重油蛋糕,不加盖的吐司面包等。温度在160-180度左右,时间在40分钟左右,或以上。追问

刚才发现我家的烤箱只有8L,能用布丁的那种模子烤吗?如果可以的话大概要多久、多少度呢?还有6寸的蛋糕的材料是不是8寸的一半?

追答

布丁的模子是多大的??

6寸的原料是8寸的一半左右。

追问

大概跟小点的纸杯差不多,不是很大

追答

那样看高度,有多高呢??

追问

大概三厘米多,不到4厘米。直径的话大概是6厘米不到七厘米的样子

追答

这样是又小又薄。200度左右,时间在25分钟以内。可以先定20分钟,看效果再调整烘焙时间

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