糖醋排骨应该怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

提到糖醋排骨，感慨还挺多的～其实原来我们家基本上没做过糖醋排骨，印象中我们家基本上就是吃炖排骨，糖醋排骨基本上就是在外面吃～我也不知道为什么😣其实是特别简单的一道菜！可能是因为糖醋排骨做起来太奢侈了吧～哈哈，毕竟相同份量的排骨。炖一锅还有的剩，一盘子糖醋排骨还得再炒个菜～～一聊起来就搂不住，可能是太爱白话了。下边分享一下它的家常做法，比较容易上手

准备食材：肋条（尽量用肋条，吃起来比较有感觉），白糖，料酒，生抽，醋，大料，香叶，葱姜

步骤：

排骨洗干净备用凉水下锅，放入肋条，加入葱姜，料酒，水开了以后把浮沫撇掉，捞出来控干水份，备用

锅里下入油，加入白糖放入水。比例是1：1，熬汁深褐色，倒入开水（一定是开水）到水的时候小心点！倒入水以后稍微熬一会儿，大概一分钟就可以了，盛出来备用

贴士：其实不倒入开水直接让排骨接触糖也行，但是如果这样的话糖不能放太少，不然炒出来的糖色不足以让所有的肋条都均匀的上上色！色没有上好的话就得用老抽补救，如果倒入开水熬糖色的话，这样炖的时候所有的排骨都能侵泡到料汁里面了，炖出来得炎热就比较均匀。所以两个方式供参考

起锅烧油，下入姜，大料，桂皮炒香，炒香以后下去葱，继续炒香。然后下入肋条，盖上锅盖，让肋条感受一下调料的香气～半分钟以后打开锅盖大火翻炒均匀，加入料酒，生抽，白糖，醋（喜欢吃醋的多来点，其余的调料一丢丢就够用）大火翻炒均匀，尽量多翻炒几下，让香气更牢固。加入刚才炒好的糖色，末过排骨就可以了

水开以后转中小火，中途勤扒拉着点！！大概三十分钟以后加入盐，顺便偿一下汤汁是不是你心目中的酸甜口，偿到你满意为止！继续中小火炖十分钟，十分钟以后转大火，收汁！！收到差不多就盛出来吃吧。

Answer 2

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

Answer 3

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 4

首先我们选用精排，焯水去除血沫，然后起锅烧油，放入冰糖，加入排骨，生抽，老抽，香醋等调料，出锅后撒上芝麻。

Answer 5

排骨冷水下锅，加适量葱、姜，料酒去腥，水开后煮三分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用。热锅凉油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色，放排骨翻炒均匀。放姜片蒜片，倒入调味汁（生抽一勺半、半勺老抽、醋三勺）翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮三十分钟，加入适量盐。大火收汁，出锅撒上芝麻即可。