提到糖醋排骨,感慨还挺多的~其实原来我们家基本上没做过糖醋排骨,印象中我们家基本上就是吃炖排骨,糖醋排骨基本上就是在外面吃~我也不知道为什么😣其实是特别简单的一道菜!可能是因为糖醋排骨做起来太奢侈了吧~哈哈,毕竟相同份量的排骨。炖一锅还有的剩,一盘子糖醋排骨还得再炒个菜~~一聊起来就搂不住,可能是太爱白话了。下边分享一下它的家常做法,比较容易上手
准备食材:肋条(尽量用肋条,吃起来比较有感觉),白糖,料酒,生抽,醋,大料,香叶,葱姜
步骤:
贴士:其实不倒入开水直接让排骨接触糖也行,但是如果这样的话糖不能放太少,不然炒出来的糖色不足以让所有的肋条都均匀的上上色!色没有上好的话就得用老抽补救,如果倒入开水熬糖色的话,这样炖的时候所有的排骨都能侵泡到料汁里面了,炖出来得炎热就比较均匀。所以两个方式供参考
糖醋排骨怎么做好吃?排骨冷水下锅,加入姜八角料酒,煮出覆末捞出,热油排骨煎黄热油排骨煎黄,热油里面放入冰糖,炒至枣红色,加入水两勺生抽盐,小火炖20分钟,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒点黑芝麻就可以出炉了。
零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃