山姆牛肉饼怎么煎

Question

如题所述

Answer 1

山姆牛肉饼怎么煎
牛肉饼（半成品） 1盒 黑胡椒 少许
盐 少许 平底锅 1个
做法步骤
步骤1 加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；
步骤2 20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；
步骤3 撒少许黑胡椒，根据自己口味加盐。 煎牛肉饼的正确方法的烹饪技巧 牛排也是一样的方法，只不过三分熟更嫩！
加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失，口感会大打折扣。油脂多的红肉都可以用这个方法的！

Answer 2

山姆牛肉饼是一道美味的菜肴，它的制作需要一些专业的食材和步骤。
首先是食材清单：
1. 牛肉：需要一整块瘦嫩的牛肉，重量约为250克。
2. 中筋面粉：需要200克中筋面粉，用来制作饼皮。
3. 水：需要100克水，用来和面。
4. 酵母：需要2克酵母，用来发酵面团。
5. 生姜：需要适量的生姜，用来调味。
6. 胡萝卜：需要50克胡萝卜，用来配色。
7. 粉丝：需要1把粉丝，用来吸收汤汁。
8. 黑胡椒：需要1勺黑胡椒，用来调味。
9. 生抽：需要2勺生抽，用来调味。
下面是制作步骤：
1. 先和面，将面粉和水混合在一起，揉成面团，醒发15分钟。
2. 醒发好的面团分成6份，每一份揉圆，压扁成薄饼。
3. 在平底锅中加热少量的油，放入薄饼，煎至两面金黄色，放在盘子里备用。
4. 将牛肉切成小块，用平底锅加少量油炒至变色，加入切碎的胡萝卜，炒出香味。
5. 加入生抽和适量的水，煮至牛肉熟烂，加入粉丝，继续煮至粉丝吸收好汤汁。
6. 将煎好的薄饼放在盘子里，舀上炒好的牛肉和粉丝，撒上黑胡椒，即可享用。
通过以上步骤，就可以煎出口感鲜嫩、美味可口的山姆牛肉饼了。