青椒炒肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、方便将肉切成丝，可先将猪瘦肉切成片，再小心将肉片切成长条丝。

2、将肉放入碗中，略加入食盐、生粉、生抽、料酒，拌匀，放置十分钟或更久。

3、在腌制肉的时候，可先将青椒表面洗净。为能将辣椒洗净，可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗。

4、将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成细丝条。

5、开锅入油，油热后煸炒葱、姜、蒜末，爆香。

6、将腌好的热放入锅内快速翻炒一会。

7、加入准备好的青椒丝炒断生。

8、再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅。

扩展资料：

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。