土豆炖牛肉
主料main
牛腩1000克 番茄酱1小碟 土豆3个 洋葱1个 番茄2个 香葱2根 姜1小块 料酒1小勺 老抽1小勺 生抽2勺2人份
辅料others
食用油适量 黑胡椒碎适量 盐适量
我家人都很喜欢吃牛肉，尤其是炖牛肉，适合炖的牛肉的部分是牛腩，因此购买了牛腩。先来说说这个澳洲牛腩吧，澳洲草饲牛只采用放牧方式饲养，由于澳洲幅员辽阔，空气清新、水质干净，所以草饲牛肉脂肪含量较低，被视为健康肉品，无论从安全性和健康角度来说，都是非常好的选择。
我买网委托中粮肉食直接海外直采牛肉，省去中间环节，我们消费者可以以优惠的价格买到来自澳洲的美味食材。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，肉质细嫩、精瘦、脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，为肉中上品，非常适合中国人，尤其炖食极为合适。
这份土豆炖牛肉，很适合家庭，一家老小都非常适合，炖到软烂，加入土豆，土豆也面面的，很下饭哦～
土豆炖牛肉的做法
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收到中粮我买网的快递箱子啦，很多干冰保存哦，给100个赞
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取出牛腩，包装精美大方
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准备好食材
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牛腩打开真空包装袋子，解冻，解冻最好是放在冰箱冷藏24小时解冻
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解冻的肉逆着牛肉的纹路切成3cm的方块
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冷水下锅，倒入适量料酒，加入姜片，开火，煮开后2分钟，关火
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捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净，沥干水
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番茄和洋葱切块
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9
锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉翻炒，加入老抽、生抽继续翻炒均匀
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倒入番茄、洋葱，翻炒出香味，加入番茄酱、磨入适量黑胡椒碎，翻炒均匀
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倒入一整锅的清水，香葱一根打结加入，加入一小块拍扁的姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上
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倒入去皮切块的土豆，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可，加盐调味，汤汁浓稠，出锅
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撒上葱段，很香很诱人，米饭准备好吧，很下饭，汤汁拌饭都非常香
土豆炖牛肉的成品图
土豆炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
1、牛肉要逆纹切，不要用拍打的方式断筋，不要用嫩筋粉或者苏打粉，如果过程中牛肉不易炖软，可以加入适量山楂干，很容易就炖软烂；
2、冲洗汆水的牛肉一定要用热水。