要保存的话,一定要在外包上一层保鲜膜,然后放置冷柜里冷冻起来,等到吃的时候再进行解冻处理!
注意事项:
蒸熟的螃蟹要保存,这其中就牵涉到两个问题
第一个是冷冻的时间不宜过久,冷冻时间太长容易改掉螃蟹的味道
第二个就是一定得有保鲜膜包裹,不然即使冷冻也不能吃;若非必要建议不要保存,螃蟹煮熟之后再保存就非常容易变质,即使采用冷冻的方式也照样会变质;由于螃蟹的蟹肉中含有水分子较多,长时间放置的话会导致水分流失而丧失螃蟹本身的美味。
还有一句话是这么说的,不食久存的熟蟹,因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入,所以建议是现做现吃,当然更重要的是每次煮的螃蟹量要控制好,做多了吃不掉确实非常浪费,而且每人每天吃螃蟹的量就必须要控制在1-2个左右,吃多了对身体不好。