你知道哪些可以把娃娃菜做的好吃的烹饪技巧？
娃娃菜营养比较丰富。家常也有一些做法，能让娃娃菜做的比较好吃的。
比如干锅娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜都不错。
1.干锅娃娃菜：把洗净的娃娃菜竖切，竖切成六份或者用手撕。把每片菜叶撕成手指宽的条状，开水烫软捞出。然后改刀。炒锅中加少许油，把五花肉薄片炒香之后，依次加入葱姜蒜、辣椒、香菇丁略炒片刻，加入娃娃菜，再加入调料，迅速翻炒。另起砂锅洋葱丝垫底，加热，把炒好的娃娃菜倒入，撒上葱段即可。
2.上汤娃娃菜：把娃娃菜撕成小块洗净，干香菇泡发后切成小块，虾米用温水浸泡十分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。锅内放一勺油，烧至三成热放蒜蓉香菇虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒树下，再加入高汤，中火烧开后转小火煮约两分钟，加入娃娃菜。将娃娃菜在锅内摊平，加盖大火煮至水开转小火闷一到两分钟，娃娃菜变软之后，加入盐调味，连菜带汤盛盘撒上葱花即可。
娃娃菜还可以做成酸辣口味的或者是素炒。
哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹饪技巧?
试试看酸辣娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，酱油3克，油5克，醋2克，淀粉2克，盐1克
具体做法如下：娃娃菜洗净切开，干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用，酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用，锅内热油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出来后，将切好的娃娃菜倒入翻炒至软，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
或者蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克
具体
做法如下：先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂，龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用，10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用，锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精，将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。
具体做法如下：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎，锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟，加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可！
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂，龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用，10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用，锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精，将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。
黑木耳娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食盐1/4茶匙，葱少许，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙
具体做法如下：将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用，锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
准备食材：娃娃菜、皮蛋、火腿准备配料：猪油、打算、枸杞、水淀粉、盐
1 ：首先将准备好的娃娃菜洗干净，切开！注意里面的隐藏部位都要洗干净，但不要把叶子掰下来。
2 ：皮蛋剥皮，切成小丁备用。枸杞洗干净以后放入赶紧的容器中，加入温水，将枸杞泡发备用。
3 ：火腿肠切成丝，放入容器中。大蒜剥皮切片。
4 ：准备一口锅，烧热后下入少量的猪油，下入大蒜炒香。（因为没有高汤，所以咱们用猪油，这样做出来的汤会很鲜美）
5 ：加入适量的清水煮开。
6 ：锅中的水开后，加入洗净的娃娃菜，再加入适量的盐。
7 ：娃娃菜煮2分钟就可以依次下入刚刚泡好的枸杞、切好的皮蛋和火腿丝。
8 ：待娃娃菜煮软以后，将锅中所有的菜捞出，铺在碗底。
9 ：准备一个小碗，在碗中加入清水和淀粉，搅拌均匀后倒入煮娃娃菜的汤中勾芡。
10 ：将勾好芡的汤汁淋在娃娃菜上，这道上汤娃娃菜就做好了！
这次分享给大家的是一道响油娃娃菜，平常总是吃口感炒的或是蒸的，这次来点不一样，做成的这道响油娃娃菜，特别的引人食欲，让你吃一口就会爱上，而且关键的是，响油娃娃菜的做法极其简单，我们在家很轻松便可以做出，而且保证你做的娃娃菜，会深受家人的喜欢，当然做响油娃娃菜的时候，我们也需要掌握其中的小技巧，这样做的娃娃菜才会更加的爽口美味，下面我便会将响油娃娃菜的做法，详细分享给大家，希望你在家也可以吃上美味。
响油娃娃菜的做法：
备用食材：娃娃菜1棵，粉丝1把，剁椒25克，蒜末15克；
制作过程：第一步，首先将娃娃菜择洗干净后，用手将其撕成条，沥干水分备用；
第二步，一把粉丝拿出来，放在一个比较大点的容器中，加上适量的温水，将粉丝泡软；
第三步，锅中添上水，待水煮开后，放入泡软的粉丝，煮透煮软，即可捞出，控一控水分；
第四步，重新给锅中添水，烧开后，加上几滴食用油，放入处理好的娃娃菜，待水煮开后，焯2分钟；
第五步，即可将焯烫好的娃娃菜捞出来，沥干水分，放在一个比较大点的盘子中，同时将粉丝也一并放入；
第六步，剁椒取出适量，放在案板上，剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成碎末，撒在娃娃菜上面；
第七步，炒锅添油，待油烧至7成热的时候，淋入在盘子中，吃的时候拌匀即可。
烹饪小技巧：1、想必人们平时总是吃蒜蓉娃娃菜，早已感觉腻味了，那么现在便教大家做一道响油版的娃娃菜，做的时候，掌握2个小技巧，第一个小技巧便是做这道菜，娃娃菜需要用手撕，手撕的娃娃菜，在调味的时候，才会容易入味，才会好吃；第二个小技巧，浇在菜上的油温必须掌握好，太高会糊，太低又起不到效果，所以7成热便是刚刚好。
2、将上面为大家总结的2个小技巧掌握到位，做出的娃娃菜，吃起来鲜嫩脆爽，入味又好吃，而且保证也不会让你会有油腻的感觉，另外需要注意的是，剁椒本身便已经有咸味了，所以盐的量需要按照自己的口味酌情放，学会响油娃娃菜的做法，其实可以适用于响油芦笋、响油木耳等等。