果树打农用抗生素，主要是防治果树的病害，利用抗生素在果树体内生理上抑制和杀灭病菌，达到防病治病的目的。
目前，在果树上使用的农用抗生素有多抗霉素、嘧啶核苷类抗生素、中生菌素、春雷霉素、井冈霉素、链霉素、宁南霉素、木霉菌、芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌等等10种。这些抗生素，能够有效地抑制或杀灭果树上大部分病菌，是为果树健康防病治病保驾护航，是非常有效的杀菌剂，深受果农的喜欢。
这些农用抗生素，在长期的农业生产过程中，实验证明在果树上低浓度使用，能起来非常大的防病治病作用；在果树上参与生理活动，通过一系列生物化学反应后，微量的抗生素在果树体内，早以生化代谢完毕，不会产生残留；在果树上使用农用抗生素，剂量少，抗菌、抑菌、杀菌作用速度快，代谢快，残留量非常少。
要回答这个问题，首先要了解一下什么是农用抗生素，那些农药属于农用抗生素，农用抗生素用于农作物所起的作用是什么。
一、用抗生素的来源。
抗生素是微生物产生的物质，一般由其代谢产物中分离得到，有的也可人工合成。农用抗生素的化学成分都是经过严格分析鉴定的，实际上也正是这些化学物质在起杀菌活性，只是这些化学物质的来源途径是微生物代谢。
二、农用抗生素的种类及作用。
1、种类。农用抗生素包括防治真菌性病害的春雷霉素、多抗霉素、多氧霉素、农抗120、井冈霉素等；防治细菌：农用链霉素、土霉素；防治螨类：浏阳霉素、华光霉素、阿维菌素等。农用抗生素主要防治病害，使植物避免病害的侵染流行。
2、作用。抗生素类杀菌剂一般化学性质稳定、高效，具有内吸治疗活性，防治对象有一定的选择性，持效期短，对植物、高等动物、环境均较安全等。
其中的井冈霉素已发展成为最大吨位的农用抗生素品种，主要用于防治水稻纹枯病。此外，如公主岭霉素、多抗霉素、春雷霉素等在生产中都有广泛的应用。
三、农用抗生素对人体的危害。
大多数抗生素的有效使用浓度较低，有内吸作用和内渗作用，易被植物吸收,具有治疗作用，并 且容易被生物体分解，所以对人、畜毒性较低，残毒小，不污染环境，适宜于蔬菜无公害生产中应用。
但是抗生素对人体的危害也是不容忽视的，我国最后一个农用硫酸链霉素登记证到期，不再续展，意味着两年后在我国细菌性病害防治药剂中，农用抗生素将退出历史舞台。据了解，禁用硫酸链霉素主要是考虑到硫酸链霉素是农用抗生素，应用到蔬菜瓜果等作物后，会通过食物链在人体富集，从而产生风险。