新鲜香菇煮5分钟左右就熟。
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效，香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长，香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
扩展资料：
香菇食用注意事项：
鹌鹑肉与香菇食物相克：不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛，香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇+莴笋：莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇+西兰花：二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-香菇炖肉金针菇凉拌 8种蘑菇的最佳吃法
以“豆腐香菇汤”为例，煮7分钟左右即可。
用料
主料；嫩豆腐2块鲜香菇4朵胡萝卜少许香葱少许。
辅料；盐少许水淀粉少许家乐鸡粉1勺。
豆腐香菇汤的做法
1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断。
2、热锅少油爆香葱白。
3、加入适量的水，放入香菇。
4、加入豆腐和胡萝卜丝烧开，煮7分钟即可。
5、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味。
6、最后撒香葱出锅。
7、豆腐香菇汤成品图。
今天分享的是蚝油香菇的做法，是难得能让孩子喜欢的一道纯素菜。
方法特别简单，只需三步，焯水——煎——煮，几分钟就可以搞定，按步骤来做，香菇的香气却被完全激发出来，汤汁香浓，只吃一口便能立马爱上。甚至有朋友曾评价说，这是完全能代替海参的一道菜。
简单又好吃，绝对是懒人的福利，下饭一流，赶紧来试一试吧：
蚝油香菇
【准备食材】：
香菇、蚝油、生抽、老抽、淀粉
【具体做法】：
1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净。
2、取出香菇，将表面划上刀纹，方便入味。
里面的香菇蒂上也划开，方便煮熟。香菇蒂不喜欢的也可以直接去掉。
3、锅里烧开水，将香菇放在热水中再次烧至水沸，焯水1分钟后，捞出。
焯水可去除香菇中多余的水分，后面煎的时候不会大量出水。
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