第1个回答 2020-10-29
1、蒜香南瓜
这道菜，清香味儿十足，是吃了第一口就会爱上的美食。
食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
具体做法：南瓜洗净去皮去籽，切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜块儿，小火翻炒几下之后加入酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。
2、咸蛋黄焗南瓜
这是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，它是用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合家庭烹饪。
食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。
具体做法：南瓜削皮去籽切小块儿，下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度，然后捞出沥水待用。咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，顺一个方向搅拌，要小火，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄戴均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。
3、南瓜花卷
用南瓜泥当湿性材料和面，不用加一滴水，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。
食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
具体做法：南瓜去皮切块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
4、南瓜发面饼
确切地说，这是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜适口，吃一口忘不掉。
食材准备：南瓜半个、面粉300克、酵母3克、盐2克、油适量。
具体做法：南瓜蒸熟晾至不烫手时，加入适量面粉和酵母，和成柔软的面团，分开成几个大小一致的面团，擀开，平底锅刷油，把饼的生坯放进去小火烙熟即可，吃时切块儿。
5、南瓜红豆焖饭
焖饭时，加一把浸泡过的红豆，再来点儿南瓜加持，很营养健康的主食。
食材准备：大米、红豆、南瓜。
具体做法：红豆提前浸泡5小时以上，泡一晚上更好，不然不容易焖熟。南瓜洗净去皮去籽切块儿，大米淘洗两遍，大米、红豆、南瓜全部放进电饭煲，加一指节的清水，把饭焖熟即可。
6、南瓜热汤面
这不是用南瓜泥和面擀成的面条，而是用南瓜汁当水，下面条煮出来的汤面，味道独特，超级好吃。
食材准备：南瓜150克、鲜面条1把、葱花5克、油盐适量。
具体做法：南瓜去籽切块儿，用料理机加清水打成汁待用，南瓜皮可以不用去。热锅热油，下葱花炝出香味儿，然后把南瓜汁倒进锅中，煮开后下面条，把面条煮至漂起，加盐调味儿，关火即成。
7、南瓜千层饼
它是一款很棒的主食，可以一层层揭开了吃的面食，做法很简单。
食材准备：南瓜1/3个、面粉400克、酵母4克、盐2克、油少许。
具体做法：南瓜去皮去籽切块儿上锅蒸熟，晾至不烫手时压成泥，加入酵母和面粉，和成软硬适中的面团，擀开，切几刀但中间不要切断，一一折叠起来，收口捏住，放进蒸锅，让它在室温下发酵至两倍大后，开火，上汽后再蒸30分钟左右即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-29
美 味 南 瓜 饼
材料：
糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
做法：
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
小诀窍
个人贴心小建议：把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦！
浓 香 南 瓜 饭
材料:
南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
做法:
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。
2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。
4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。
小诀窍
这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-02-16
南瓜蛤蜊炖饭
食材准备：白饭 4人份,南瓜（中颗） 1颗，蛤蜊 100克,香菇（蘑菇） 适量,鲜奶 300cc,乳酪丝 适量,九层塔 适量,起士片 4片,蒜末 2颗,盐
做法步骤：
1: （1）煮一锅饭（2）南瓜切丁蒸熟取出「捣碎成泥状」
2: （3）另起一小锅水煮蛤蜊水，不要太多淹过就好，把蛤蜊煮打开就好。
3: （3）热油锅，下蒜末爆香，下海鲜类拌炒，熟了在下菇类，倒入南瓜泥、倒入饭拌炒，混合均匀。
南瓜营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
蛤蜊营养价值：
1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。本回答被网友采纳