葡萄酒出现沉淀很正常。从物质组成和来源上看，正常的沉淀大致可分为两类。
第一类是细小颗粒状沉淀，一般出现在葡萄酒瓶的底部。这类沉淀往往是由于多年的储存，葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出，仅在红葡萄酒中产生。
第二类是由酒石酸形成的晶体状沉淀，通常附着在橡木塞或者酒瓶内壁上。这一类沉淀是由于低温及酒精含量较高的情况下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低，逐渐形成玻璃状的晶体，这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生，白葡萄酒中居多。
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当然，也有少量的葡萄酒是由于变质引起的沉淀，这需要大家结合风味的特征来综合判断。
第一，如果酒底部出现大量沉淀，同时酒体没有任何令人愉悦的香气，相反出现了类似于酱油、咸菜的气味，则说明这瓶酒已经过度氧化，不适宜继续饮用了。
第二，有些酒在生产和灌装过程中微生物控制不严格，出现了杂菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒体失光、颜色浑浊、有云雾状或者絮状沉淀、雪片状漂浮物等，这类杂质不仅难以除去，同时还暗示酒体遭到了不可逆转的破坏。
第三，有一类保留有残糖的葡萄酒如果在灌装前过滤不够充分，则会残留极少量的酵母，一定时间后，瓶底就会出现类似酒泥的沉淀。
参考资料：人民网--葡萄酒有沉淀的原因
存放多年的葡萄酒会发生沉淀：主要是因为葡萄酒中的色素与单宁相结合而形成的，葡萄汁的浓度越高与存放的时间越长，沉淀越明显，而且酒的颜色还会比原来稍微变浅，口感比原来好得多，发生沉淀的葡萄酒只要味道不会有异常变酸变臭就没事。勾兑的葡萄酒一般不会发生沉淀，（所以不会发生沉淀的葡萄酒值得注意）。
hi，您好！谢谢您的回答，我们家以前自酿葡萄酒的时候，有很多的沉淀，但是喝起来不是很涩，也挺甘甜的。现在我们公司是做进口葡萄酒的，储存方面一直没什么问题，除非是已经开过的酒，就要冷藏并在一两天内喝完，呵呵，如果需要购买进口葡萄酒，可以找我哦！