1、原料不一
冬菜：主要原料是大白菜心。
芽菜：是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。
梅菜：是用鲜梅菜为原料经腌制后，再脱盐等工艺制成的产品。
2、口感不一
冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品，味鲜美。
芽菜：质嫩脆，味甜香。
梅菜：是一种传统的腌制食品，清甜爽口。
3、色泽不一
冬菜：色泽如棕。
芽菜：色泽金黄。
梅菜：色泽金黄。
冬菜如图：
芽菜如图：
梅菜如图：
4、味道不一
冬菜：清香宜人。
芽菜：风味独特，又脆又香。
梅菜：香气扑鼻。
5、用途不一
冬菜：多用作汤料或炒食。
芽菜：一般用于炒食。
梅菜：可独成一味菜或当作配料。
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第1个回答 2021-07-11
1、原料不同
冬菜：主要原料是大白菜心。
芽菜：是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。
梅菜：是用鲜梅菜为原料经腌制后，再脱盐等工艺制成的产品。
2、口感不同
冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品，味鲜美。
芽菜：质嫩脆，味甜香。
梅菜：是一种传统的腌制食品，清甜爽口。
3、色泽不同
冬菜：色泽如棕。
芽菜：色泽金黄。
4、味道不同
冬菜：清香宜人。
芽菜：风味独特，又脆又香。
梅菜：香气扑鼻。
5、用途不同
冬菜：多用作汤料或炒食。
芽菜：一般用于炒食。
梅菜：可独成一味菜或当作配料。
梅菜：色泽金黄。
腌冬菜的做法：
用料： 大白菜、 盐、蒜头
1、大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。
2、晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。
3、将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。
4、盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个五天
5、5天后，将蒜头切碎，放入白菜中，搅匀后装瓶
6、瓶子要用洗净，装瓶时要尽量压严实，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。
第2个回答 2007-08-31
冬菜是用卷心菜,芽菜就是绿豆芽,梅菜就是用荠菜腌制之后晒干的
第3个回答 推荐于2017-10-05
天津冬菜始于清代乾隆年间，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。其主原料是大白菜或芥菜，加大蒜和盐等制成的咸泡菜，据说原来北京天津等地在冬天时最容易见到的菜就是大白菜，所以他们就别称大白菜为冬菜。）
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。
第4个回答 2015-09-14
天津冬菜始于清代乾隆年间，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。其主原料是大白菜或芥菜，加大蒜和盐等制成的咸泡菜，据说原来北京天津等地在冬天时最容易见到的菜就是大白菜，所以他们就别称大白菜为冬菜。）
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。
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