2011年1月22日,河北法制报发表《常吃泡面危害危害大》一文,指出:泡面为了保存方便,都经过油炸,而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。BHT本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂,吃多了对人体肝脏会造成影响。不仅如此,它的盐分(钠)含量也相当高,不但会造成水分滞留体内,还会引起
高血压、加重心脏与肾脏的负担。
2013年1月,山涂莱州市慢性病防治院专家-郭旭光在《科学生活》期刊上发表论文《常吃烧考危害多》指出烧烤有以下危害:1.烧烤食物偏燥热,加之使用的孜然、胡椒、辣椒等调味品都属辛辣刺激性食物,会刺激胃肠道蠕动及消化液分泌有可能损伤消化道黏膜,还会令人"上火"。2.容易感染
寄生虫。烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面没有熟透甚至还是生肉。若是不合格的肉,如"米猪肉",食者可能感染上寄生虫,罹患脑囊虫等疾病。3.降低蛋白质的利用率。在烧烤食物过程中,会发生"
梅拉德反应"。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味。随着香味散发,维生来遭到破坏,蛋白质发生变性,
氨基酸也遭到破坏,影响维生素、蛋白质、氯基酸的摄入。长期食用烧烤食物会影响上述物质利用度。4,隐藏致癌物质。肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质。这些基因突变物质可能会导致
癌症发生。另外,烧烤环境也会有一些致癌物通过皮肤、呼吸道消化道等途径进入体内而诱发癌症。5,过多食用熏烤过度的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力。妇女经常吃煎炸的蛋肉会增加患卵巢癌、
乳腺癌的危险性。每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高3倍,比1个月吃一次的比率高5倍。6,食物原料来源没有保障,加工过程的卫生状况有多种传染病隐患。由此可见,食用洗烤食品的危害真是不少。另外,许多小贩把发烤炉子支在路边,烟熏火燎,也给周围环境和过路行人带来 很大污染。
本回答被网友采纳