用料
脱皮干绿豆 760克
黄油 280克
细砂糖 210克
麦芽糖 150克
馅料 适量
纯手工绿豆糕的做法
准备好所需要的原料
绿豆洗干净。加入清水浸泡24小时，其间多次换水
泡好的绿豆晾干水分，放进垫有纱布的蒸锅里，将绿豆摊均匀，盖上锅盖蒸1个小时左右
把蒸熟绿豆压碎成泥
黄油倒入不粘锅，用小火融化
黄油溶化后放入压碎的绿豆泥，小火不停翻炒让绿豆沙完全把黄油吸收完
炒到绿豆沙略干时，倒入细砂糖和麦芽糖，继续用小火不停翻炒
炒到绿豆泥比较干燥，豆沙成团就好了
将刚炒好的豆沙过筛一下（热的时候好过筛）
绿豆沙分成25克一份，搓成圆
放入手压月饼模具中，用力下压模具手柄，提起模具，就可以轻松脱模了
枣泥分成10克一份搓圆，绿豆沙分成40克一份搓圆
枣泥馅包入绿豆沙中
依次包好后搓成椭圆，放入手压月饼模具中，用力下压模具手柄，提起模具，就可以轻松脱模了
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