放盐能让面，劲道点，正常是可以放点油的，比例就看你和面和多少了追问
十五斤面放多少油合适？能不能用其他油？
追答不好意思，十五斤面，我没概念，只是我自己和面的时候，看差不多就行了，我用过色拉油，正常炒菜的油
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-14
面粉500克，安琪5克，牛奶一袋（100-240ml，牛奶可用白糖5克代替），盐3克，色拉油15克
做法：1、将牛奶对水共380ml，加热到35度，如果太热了要凉一会，到35度把安琪和盐倒入水中溶解；
2、将混合好的水一点一点的加到面粉中，边加水边用筷子搅拌，放油（也可以在面团揉好后再加油），然后用手将面和成面团。
3、盖上盖子放到温暖的地方饧1个小时左右。（发好的面团比原来的大，闻起来有点酸味，有手按一下很松软，这样就发好了。如果没有发起来要加长饧面的时间，直到发起来为止。）
4、饧好后，就可以包了。注意蒸的时候要用温水蒸（偏凉一点也可），开锅后计时12-15分钟，关火焖10分钟。之后就可以吃了。
做法：1、将牛奶对水共380ml，加热到35度，如果太热了要凉一会，到35度把安琪和盐倒入水中溶解；
2、将混合好的水一点一点的加到面粉中，边加水边用筷子搅拌，放油（也可以在面团揉好后再加油），然后用手将面和成面团。
3、盖上盖子放到温暖的地方饧1个小时左右。（发好的面团比原来的大，闻起来有点酸味，有手按一下很松软，这样就发好了。如果没有发起来要加长饧面的时间，直到发起来为止。）
4、饧好后，就可以包了。注意蒸的时候要用温水蒸（偏凉一点也可），开锅后计时12-15分钟，关火焖10分钟。之后就可以吃了。
第2个回答 2011-10-25
能放红油，，，只要一点点，，，
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