如题所述
糖酥核桃仁：原料：核桃仁250克，熟猪油500克，白糖150克。
做法：1.将核桃仁洗净，放在碗里冲入开水，碗加盖，浸泡6分钟，然后脱去核桃仁外层薄膜，控去水分。
2.炒锅放在中火上，舀入猪油100克，加上白糖芡均煮化，然后倒进过油核桃仁，迅速推拨挂匀锅内糖油，起锅摊散于大长盘内，扇风凉干，待核桃仁表皮糖浆凝结后盛入小盘即成。
特点：桃仁外皮色泽金黄透明，糖皮酥脆鲜甜，核桃仁香嫩：味美。