一、食品工厂统一穿工作服的最主要是出于卫生和食品安全考虑:1)工作服洁净度较便服高,因为人什么地方都去,包括卫生间,手可以洗,但衣服没法经常换,会沾有很多微生物和灰尘等杂质;2)便服上的纤维和脱落的头发容易掉落到食品中,工作服只在车间使用,被污染的几率小。工作服便于统一清洗、消毒管理。
二、工作服不一定是白色的,一般食品厂是根据不同的卫生要求用不同颜色工作服来区分,包括:清洁区、准清洁区、非清洁区,也有用颜色区分工种和职务的。但总体来说,清洁度越高工作服颜色越浅,如白色、粉红、浅蓝等,这种工作服便于检查、卫生情况比较直观,如人体脱落的头发在浅色上比较明显,便于清除。再说,穿着深色,如黑色工作服去进行食品深加工也显得不伦不类。
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