一般家庭买什么面粉好

Question

如题所述

Answer 1

一般家庭买的面粉如下：

一、标准粉

标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑，麦麸含量高一些。

二、富强粉

富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高，杂质少，较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

储存方法

1、通风良好。面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60％-70％之间。

3、合适温度。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。